Tarife Giriş

Harakış kebabı, özenle seçilmiş etlerin baharatlarla harmanlanarak şişe dizilmesiyle yapılan bir kebap çeşididir. Etlerin marine edilmesi için bir gece buzdolabında bekletilmesi, kebabın lezzetini arttıracak önemli bir adımdır. Izgara veya mangalda pişirilen bu kebap, yanında çeşitli mezelerle sunulmaktadır. Misafir sofralarınızı taçlandıracak olan bu enfes kebabı yapmanın keyfini çıkarın.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 120 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti (tercihen but kısmından)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 4 adet şiş

Yapılışı

• Öncelikle kuzu etini küçük kuşbaşı şeklinde doğrayın.
• Bir karıştırma kabında zeytinyağı, tuz, karabiber, pul biber, ezilmiş sarımsak, yoğurt, rendelenmiş soğan, kimyon ile marine edin.
• Marine edilen eti buzdolabında en az 1 saat bekletin, hatta bir gece beklemesi en iyi sonucu verir.
• Marine edilmiş etleri şişlere dizin.
• Izgarayı önceden ısıtın ve şişleri yerleştirin.
• Her tarafı güzelce kızarana kadar 20-30 dakika pişirin.
• Sıcak servis yapın ve yanında isteğe bağlı meze ile servis edin.

Püf Noktaları

Harakış kebabı yaparken etlerin en az 1 saat marine edilmesi, lezzet açısından büyük fark yaratır. Izgara yaparken ateşin çok yüksek olmamasına dikkat edin, aksi halde dışı yanarken içi çiğ kalabilir. Kebaplarınızı pişirirken arada bir çevirin. Pişirdikten sonra bir süre dinlendirirseniz et daha yumuşak ve lezzetli olur. Yanında taze sebzeler ve pita ekmeği ile sunmak harika bir deneyim sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Harakış kebabı yanında muhteşem bir yoğurtlu sos ile harika gider. Ayrıca, nar ekşili bir salata veya hafif bir mezeler tabakası ile sunum yaparsanız, ziyafetin tadı damaklarda kalır. Pilav ya da lavaş ekmek de iyi bir alternatif olacaktır.