Tarife Giriş

Sembusek, içli bir hamur işi olarak, kıymalı veya sebzeli harçla doldurulmuş hamurlardan yapılan bir lezzettir. Hem gözleri hem de damakları şenlendiren bu tarif, kolay hazırlanabilmesi ile de dikkat çeker. Kıtır kıtır dış kabuğu ve içindeki lezzetli harcı ile sıcak servis yapıldığında muhteşem bir sıcak atıştırmalık veya ana yemek olarak tüketilebilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 250 ml su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket instant maya (10 gram)
• 250 gram kıyma
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 1 adet yeşil biber (doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 300 ml sıvı yağ (kızartmak için)
• Yarım çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Hamur için unu, tuzu ve mayayı büyük bir kapa alın, suyu ekleyin ve yoğurun.
• Hamurun üzerini örtüp 30 dakika dinlenmeye bırakın.
• Dinlenmiş hamuru 8 eşit parçaya bölün ve her bir parçayı açın.
• İç harcı için kıymayı, soğanı, yeşil biberi, sarımsağı ve baharatları bir tavada kavurun.
• Açtığınız hamurların ortasına harçtan koyup kenarlarını kapatın ve yarım ay şekli verin.
• Kızgın yağda her iki tarafını altın rengi alana kadar kızartın.
• Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Sembusek hamurunu yoğururken dikkat etmeniz gereken en önemli kısım, hamurun iyice yoğrulması ve dinlendirilmesidir. Dinlenme süresini kesinlikle atlamayın. Kıymayı kavururken, baharatlarınızı damak zevkinize göre ayarlayarak lezzetini artırabilirsiniz. Ayrıca, hamuru çok ince açmamaya özen gösterin ki, kızartma sırasında harcın dışarı çıkmaması için yeterli kalınlıkta olsun.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Sembusek, yanında yoğurt, salata veya acı sos ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, bir bardak ayran ya da taze sıkılmış limonata ile sunulduğunda lezzeti katlanır.