Tarife Giriş

Ateşte közlenmiş kabak, basit malzemelerle hazırlanan leziz bir atıştırmalık olarak dikkat çeker. Kabaklar, ateşte közlenerek pişirilir, bu sayede doğal tatları daha belirgin hale gelir. Zeytinyağı ve baharatlarla tatlandırılarak servis edilen bu tarif, hem sağlıklı hem de iştah açıcı bir seçenek sunar. Sunumu, misafirlerinizi etkilemek için harika bir fırsat yaratır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 60 kcal

Malzemeler

• 4 adet orta boy kabak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 limonun suyu
• Fresk maydanoz (süslemek için)

Yapılışı

• Kabakları yıkayıp uç kısımlarını kesin ve ortadan ikiye kesin.
• Büyük bir kapta zeytinyağı, tuz, karabiber, pul biber ve ezilmiş sarımsağı karıştırın.
• Kabak dilimlerini bu karışıma ekleyip iyice harmanlayın.
• Kabakları közleme ızgarasına veya açık ateşe yerleştirin.
• Her iki tarafını da 5-7 dakika pişirin, kabaklar yumuşayana dek közlenmelidir.
• Pişen kabakları servis tabağına alın, üzerine limon suyu sıkın ve maydanoz ile süsleyin.
• Sıcak olarak servis edin.

Püf Noktaları

Kabakları közlerken, onları fazla pişirmemeye dikkat edin. İyice yumuşamadıklarında dış kısımlarının hafif çıtır çıtır kalması için dikkat edin. Ayrıca, kabakları önceden tuzlayıp bekletmek, fazla suyunun çıkmasına yardımcı olur ve közleme sırasında daha lezzetli bir sonuç elde edersiniz. Sunumda maydanoz kullanarak görselliğini artırabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Ateşte közlenmiş kabaklar, yoğurtlu soslar, taze ekmek veya humus ile harika bir şekilde sunulabilir. Ayrıca, mezeler arasında yer alarak zeytinyağlı fasulye veya patlıcan salatası ile de mükemmel bir uyum sağlar.