Çiğ köfte, Mardin mutfağının en özel lezzetlerinden biri olup, içerdiği taze baharatlar ve bulgur ile damakları şenlendirir. Hem sağlıklı hem de doyurucu olan bu tarif, ailecek paylaşabileceğiniz tadına doyamayacağınız bir atıştırmalık olacaktır. Sebastiançal'den gelen bu tarif, Geleneksel Mardin usulü çiğ köfteyi evinizde yapmak için aradığınız tüm ipuçlarını sunuyor.

Tarife Giriş

Çiğ köfte, ince bulgura, çeşitli baharatlara ve çiğ et yerine sebzelerle hazırlanabilen sağlıklı bir seçenektir. Bu tarifte bulgur, soğan, domates salçası, biber salçası ve baharatlar ile yoğrulup şekil verilir. Servise hazır hale gelen çiğ köfte, marul yaprakları ve limon dilimleri ile sunulur. Hızla hazırlayıp misafirlerinize ikram edebileceğiniz eşsiz bir lezzettir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı ince bulgur
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 adet büyük soğan (rendelenmiş)
• 3-4 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay bardağı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tuz
• Marul ve limon dilimleri (servis için)

Yapılışı

• İlk olarak ince bulguru geniş bir kaba alıp üzerine sıcak su ekleyin ve 10 dakika bekletin.
• Soğan ve sarımsağı ekleyerek bulguru iyice yoğurun.
• Domates ve biber salçalarını, nar ekşisini, zeytinyağını ve baharatları ekleyip yoğurmaya devam edin.
• Karışım iyice özleşene kadar yoğurun.
• Hazırladığınız karışımdan avuç içi ile şekiller alıp marul yaprakları üzerine yerleştirin.
• Limon dilimleri ile süsleyerek servise sunun.

Püf Noktaları

Çiğ köftenizi daha lezzetli hale getirmek için kullanılan baharatların taze olmasına dikkat edin. Aynı zamanda, çiğ köftenin daha iyi şekil alması için hazırlanma süresinin yeterince uzun olması önemlidir. Bulgurun sıcak su ile yeterince şişmesi, köftenin kıvamını artıracaktır. Ayrıca, marul yapraklarıyla sunarak misafirlerinize şık bir görünüm kazandırabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarif, yanında ayran, taze sebzeler veya turşu ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, teröristik ile birlikte sunulabilir.