Mardin mutfağının eşsiz lezzetlerinden birisi olan Mardin Usulü Boğma, özellikle kıyma ve baharatların uyumuyla damakları şenlendiriyor. Geleneksel tarifler arasında yer alan bu yemek, hem pratik hem de besleyici bir seçenek arayanlar için ideal. Özellikle kalabalık aile yemeklerinde tercih edilen bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için harika bir alternatiftir. Yapım aşamalarıyla birlikte tüm detaylarını bu tarifte keşfedin.

Tarife Giriş

Mardin Usulü Boğma, köfte tarzı hazırlanmış kıyma ve pirinçle yapılan, özel baharatlarla zenginleştirilmiş bir yemektir. Öncelikle kıyma ve pirinç karıştırılarak köfteler hazırlanır. Daha sonra, köfteler sos ile birlikte pişirilerek sunuma hazır hale getirilir. Yanında taze yeşilliklerle mükemmel bir uyum sağlar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 450 kcal

Malzemeler

• 500 gram kıyma
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 3 su bardağı sıcak su
• 2 adet domates (rendelenmiş)
• Maydanoz (isteğe bağlı, süsleme için)

Yapılışı

• Pirinçleri yıkayıp süzün ve üzerine 1 bardak sıcak su ekleyip 10 dakika bekletin.
• Kıymayı, rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, tuzu ve baharatları bir kapta karıştırın.
• Pirinci ilave edip yoğurun, ceviz büyüklüğünde köfteler yapın.
• Zeytinyağını tencereye koyup, köfteleri hafifçe kızartın.
• Rendelenmiş domatesleri ekleyip birkaç dakika soteleyin.
• Üzerine 3 su bardağı sıcak suyu ilave edin ve kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra kısık ateşte 30 dakika pişirin.
• Servis yapmadan önce üzerine maydanoz serpiştirin.

Püf Noktaları

Bu yemeği hazırlarken baharatların oranını damak tadınıza uygun şekilde ayarlayabilirsiniz. Kıyma karışımına ekleyeceğiniz taze otlar, yemeğin lezzetini bir kat daha artıracaktır. Ayrıca, pişirme aşamasında suyun miktarını iyi ayarlamak, yemeğin kıvamını etkileyebilir. Bu tarifin yanında yoğurt ya da turşu ile servis ederek lezzetinizi katlayabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mardin Usulü Boğma, yanında taze bir salatayla, yoğurtla veya turşu ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, pilav ya da lavaş ekmekle birlikte de tüketebilirsiniz.