Keşkek, Mardin mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır. Özel günlerde ve bayramlarda yapılan bu lezzetli yemek, bereketi simgelerken aynı zamanda dostluk ve birlikte yeme kültürünün de önemli bir temsilcisidir. Bu tarifle, en iyi keşkek deneyimini evde yapabilirsiniz. Zengin malzemeleri ve eşsiz tadıyla misafirlerinizi etkileyecek bir yemek arıyorsanız, keşkek tam size göre!

Tarife Giriş

Keşkek, buğday ve etin ustalıkla birleşerek piştiği, kıvamlı bir Türk yemeğidir. Geleneksel olarak kuzu eti veya tavuk ile hazırlanan bu tarifte, buğday etle kaynatarak muhteşem bir lezzet elde edeceksiniz. Üzerine tereyağı ile servis edilen keşkek, zengin aromasıyla sofralarınıza neşe katacak. Hazırlamak oldukça kolay ve pratik olan keşkek, kutsal günlerin ve özel anların tadını çıkarmak için mükemmel bir tercihtir.

• Posiyon: 6
• Hazırlama Süresi: 3 saat
• Pişme Süresi: 2 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250
• Kalori: 400

Malzemeler

• 1 su bardağı buğday (dövülmüş)
• 500 gram kuzu eti (veya tavuk)
• 1 adet soğan (orta boy, doğranmış)
• 4 su bardağı su
• 2-3 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz (isteğe bağlı)
• Karabiber (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Buğdayı bir gece önceden ıslatın.
• Bir tencerede suyu kaynatın ve doğranmış soğan ile kuzu etini ekleyin, etler yumuşayana kadar pişirin.
• Isladığınız buğdayı ekleyin ve karıştırın.
• Kısık ateşte 1.5 saat kadar pişirin. Gerekirse su ilave edin.
• Piştikten sonra tuz ve karabiber ekleyin, tereyağını üzerine gezdirin.
• Karıştırdıktan sonra 15 dakika dinlendirin ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Keşkek yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası, buğdayın iyi bir şekilde ıslatılmasıdır. Bu, yemeğin kıvamını artıracak ve pişirme süresini kısaltacaktır. Ayrıca, keşkek yapılırken kullanılacak etin taze olması ve mümkünse kemikli parçaların tercih edilmesi, yemeğe lezzet katacaktır. Dinlendirme süresi, tatların daha iyi harmanlanmasına yardımcı olur; bu nedenle yemeği servisten önce dinlendirmeyi unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Keşkek, özellikle yanında turşu, yoğurt ve salata ile servis edilir. Aynı zamanda taze nane veya maydanoz ile süslenerek sunulduğunda hem görünüm hem de tat açısından zenginleşmektedir.