Mardin'in tarih kokan mutfağından gelen Kibe, hem lezzeti hem de sunumu ile dikkatleri üzerine çekiyor. Bu özel tarif, zengin baharatlar ve kıtırlığı ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakarak misafirlerinizi etkilemek için ideal bir seçenek sunuyor. Sağlıklı ve doyurucu bir öğün arayanlar için mükemmel bir tercih olan Kibe, aynı zamanda yapılışıyla da keyifli bir deneyim sunar. Kendi mutfağınızda bu geleneksel lezzeti keşfetmek için tarifimizi hemen uygulamaya başlayın!

Tarife Giriş

Kibe, ince bulgur ve kıymanın birleştiği, baharatlar ve çeşitli malzemelerle zenginleştirilen geleneksel bir Mardin yemeğidir. Hazırlamak için bulguru su ile ıslatıp, şekil verilecek kıvama gelene kadar yoğuruyoruz. İç harcını hazırlamak için kıyma, soğan ve baharatları bir araya getirip kısık ateşte pişiriyoruz. Hazırlanan bulgurlu karışımın içine bu harcı yerleştirip, kişisel tercihinize göre fırında ya da tavada pişiriyoruz. Sağlıklı ve besleyici bir seçenek arıyorsanız, Kibe tarifimizi denemelisiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 200 gram ince bulgur
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Su (gerekli miktarda)
• Kızartmak için yağ

Yapılışı

• İnce bulguru geniş bir kapta üzerini geçecek kadar sıcak su ile ıslatın ve 15 dakika bekletin.
• Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Kıyma ve biber salçasını ekleyip kavurmaya devam edin.
• Tuz ve baharatları ekleyip karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
• Islanmış bulguru yoğurarak yumuşatın, ardından şekil vermeye hazır hale getirin.
• Bulgu dönme şekilleri oluşturun ve iç harcı doldurun.
• Önceden ısıtılmış fırında ya da tavada kızartın.

Püf Noktaları

Kibe yaparken bulgurların tamamen ıslatıldığından emin olun. Şekil vermeden önce karışımın bir süre dinlenmesi, lezzetlerin daha iyi harmanlanmasına yardımcı olur. Kızartırken yağın yeterince sıcak olduğundan emin olun ki, kibelerin dışı çıtır çıtır olurken içi de yumuşak kalsın. İster fırında isterseniz yağda kızartarak farklı bir lezzet elde edebilirsiniz. Kibe hazırlarken kullandığınız baharatlar, yemeğinizin tadını önemli ölçüde etkiler.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kibe yanında yoğurt, salata veya turşu ile servis edilebilir. Ayrıca, taze nane veya maydanoz gibi yeşillikler de iyi birer tamamlayıcıdır.