Lebbeniye çorbası, yoğurt ve baharatlarla zenginleştirilmiş Türk mutfağına ait leziz bir çorbadır. Hafif ve besleyici oluşu ile yaz aylarında serinletici bir alternatif sunar. Yoğurtun sağlıklı bileşenleri, bu çorbanın hem lezzetini artırır hem de vücuda enerji verir. Geleneksel tarifin modern bir dokunuşla sunulması, misafirleriniz için harika bir başlangıç olur. Bu sağlıklı ve pratik çorba tarifi, hem sofralarınızı süsleyecek hem de damaklarınızı şenlendirecek.

Tarife Giriş

Lebbeniye, yoğurt ile hazırlanan ve baharatlarla zenginleştirilen bir çorbadır. Öncelikle pirinç yumuşayana kadar pişirilir. Daha sonra yoğurt, su ve yumurta ile çırpılır ve pirinç karışımına eklenir. Çorbanın üzerine tereyağında kızartılan nane ve pul biberle sos hazırlanarak dökülmesiyle son dokunuş yapılır. Serin yaz günlerinde ferahlatıcı bir lezzet arayanlar için idealdir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı pirinç
• 4 su bardağı su
• 2 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Tuz

Yapılışı

• Pirinçleri su ile yıkayıp tencereye alın, üzerine 4 su bardağı su ekleyin ve kaynamaya bırakın.
• Pirinçler yumuşayana kadar pişirin, ardından ocağı kapatın.
• Bir kapta yoğurt, yumurta ve unu karıştırın.
• Kaynayan pirinçten biraz suyu alarak yoğurt karışımına ekleyin, sürekli karıştırın.
• Sonrasında yoğurt karışımını pirinç tenceresine ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
• Ayrı bir tavada tereyağını eritip, kuru naneyi ve pul biberi ekleyin, ardından çorbanın üzerine dökün.
• Çorbayı sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Lebbeniye çorbasını hazırlarken yoğurt ile yumurtayı birleştirirken dikkatli olun, ani sıcaklık değişimi yoğurdun kesilmesine neden olabilir. Ayrıca, çorbanın kıvamını istediğiniz gibi ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için tereyağının yanına isteğe bağlı olarak sarımsak ekleyebilirsiniz. Çorbanızı, üzerine taze nane ya da maydanoz ile süsleyerek servis ederseniz daha şık bir sunum elde edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu çorba, yanında taze ekmek ve salata ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, ayran ya da maden suyu gibi içecekler de ferahlatıcı bir tamamlayıcı olabilir.