Mardin'in tarihi ve zengin kültürel mirasını yansıtan Mardin Baklavası, incecik yufkaları, bol ceviz içi ve hafif şerbeti ile tatlı keyfinizi katlayacak! Hem görünümü hem de tadı ile misafirlerinizi etkileyen bu lezzetli tatlı, özel günlerde sofralarınızın vazgeçilmezi olacak. Mardin Baklavası'nın yapımı sabır ve sevgi gerektirir ama ortaya çıkan sonuç tüm emeğinize değecektir. Renkli ve lezzetli bir tatlı arıyorsanız, Mardin Baklavası doğru tercih!

Tarife Giriş

Mardin Baklavası, ince yufkaların özenle açılıp ceviz ile katman katman istiflenmesiyle hazırlanır. Hazırlanan yufkalar fırında altın rengi alana kadar pişirilir ve sonrası için tatlı, şerbetli bir son dokunuş yapılır. Şerbetin yufkaların sıcağıyla buluşması, baklavaya o eşsiz lezzeti katar. Bu tarif, ne yazık ki alışıldık baklava hazırlama yöntemlerinden farklılık gösterir; sabırlı ve titiz bir hazırlık sürecine ihtiyaç duyar.

• Posiyon: 8-10 kişilik
• Hazırlama Süresi: 2 saat
• Pişme Süresi: 45 dakika
• Tür: tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 70 gram
• Kalori: 290 kalori

Malzemeler

• 500 gram baklvalık yufka
• 250 gram ceviz içi (iri doğranmış)
• 200 gram tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı toz şeker
• 2,5 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Yapılışı

• Tereyağını ve sıvı yağı eritin.
• Baklava yufkalarından birini tezgaha serin, üzerine derhal tereyağı karışımını sürün.
• İkinci yufkayı serin ve yine yağlayın. Bu işlemi 10 yufka için tekrarlayın.
• Ceviz içini en üstteki yufkaya dağıtın.
• Sonra her iki tarafı kapatacak şekilde yufkaları katlayın ve üzerine tekrar yağ sürün.
• Baklavayı dilimleyin ve önceden ısıtılmış 180°C fırında altın rengi alana kadar pişirin.
• Şerbeti hazırlamak için; suyu ve toz şekeri kaynatın, kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyip 10 dakika daha kaynatın.
• Fırından çıkan sıcak baklavanın üzerine soğuk şerbeti dökün.
• Baklavanın dinlenmesi için en az 1 saat bekletin ve servise hazır hale getirin.

Püf Noktaları

Baklava yaparken en önemli püf noktası yufkaların ince açılması ve her katın yağla tam olarak kaplanmasıdır. Yufkaların birbirinden yapışmamaları için yağlı bir doku oluşturmalısınız. Ceviz içini serperken eşit dağılmasına dikkat edin, bu baklavanızın her bir diliminde güzel ve lezzetli bir tat vermesini sağlayacaktır. Şerbet döküldükten sonra dinlenmeye bırakıldığında tatların birleşimi daha yoğun bir lezzet sunar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mardin Baklavası çay veya Türk kahvesi ile harika bir uyum sağlamaktadır. Ayrıca yanında dondurma ile sunarak lezzetinizi katlayabilirsiniz.