Ciğer sote, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Zengin aroması ve damaklarda bıraktığı tatla, misafirlerinizi etkileyecek bir tarif. Doyurucu ve hızlı bir şekilde hazırlayabileceğiniz bu tarif, özel günlerinizde ve davetlerde ana yemek olarak sunulabilir. Yanında sebzelerle birlikte servis edildiğinde, sağlıklı bir alternatif sağlar. Müthiş kokusu ve kolay hazırlanmasıyla her damak zevkine hitap eden ciğer sote, sofralarınıza renk katmaya hazır!

Tarife Giriş

Ciğer sote tarifi, marinat edilmiş ciğerin sebzelerle birlikte kavrulması ile hazırlanır. Öncelikle ciğerler doğranır ve baharatlarla marine edilir. Ardından, soğan ve biberler tavada sotelenerek ciğerler eklenir ve pişirilir. Sonunda üzerine maydanoz serpilerek sıcak servis yapılır. Bu pratik tarif, kısa sürede lezzetli bir ana yemek sunar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 20 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 400 gram dana ciğeri
• 2 adet soğan
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet yeşil biber
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı taze maydanoz (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Ciğeri küçük küpler halinde doğrayın ve bir kapta tuz, karabiber ve pul biber ile marine edin.
• Soğanları piyazlık doğrayın, biberleri de ince dilimler halinde kesin.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğradığınız soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
• Sonra biberleri ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun.
• Marine edilmiş ciğerleri tavaya ekleyin ve yüksek ateşte 5-7 dakika pişirin.
• Piştikten sonra tavayı ocaktan alın ve isteğe bağlı olarak üzerine taze maydanoz serpin.
• Sıcak olarak servis yapın.

Püf Noktaları

Ciğer sote yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, ciğerin fazla pişirilmemesidir. Aksi takdirde sertleşir ve lezzeti azalır. Marine süresi uzatılırsa, ciğerin daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar. Ayrıca, servis sırasında yanında yeşil salata veya pilav ile sunmak yemeğin lezzetini artırır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yanında pilav, patates püresi veya taze bir salata ile servis edebilirsiniz.