Tarife Giriş

Kaburga dolması, özel günlerde veya keyifli akşam yemeklerinde mükemmel bir tercihtir. Lezzetli ve doyurucu bir yemek olan bu tarif, baharatlarla harmanlanmış kıymalı harçla doldurulan kemikli kaburgalar ile hazırlanır. Pişirme süreci boyunca elde edeceğiniz kokular, iştah açıcı bir atmosfer yaratacak.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 2 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 2 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 1 kg kaburga
• 300 g kıyma
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 su bardağı pirinç
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 adet domates
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1/2 çay bardağı nar ekşisi
• 3 su bardağı sıcak su

Yapılışı

• Kaburgaları bir süre soğuk suda bekletin, ardından süzün.
• Kıymayı bir kapta soğan, sarımsak, tuz, karabiber ve pul biber ile yoğurun.
• Pirinçleri de ekleyip karıştırın ve harcı hazırlayın.
• Kaburgaların içini dikkatlice açın ve harcı doldurun.
• Dolmuş kaburgaları fazla yıkayın, sırasıyla tencereye yerleştirin.
• Üzerine zeytinyağı, domates salçası ve nar ekşisini ekleyin.
• Sıcak suyu ilave edin ve kısık ateşte pişirin.
• Piştikten sonra dinlendirin, dilimleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

Kaburga dolmasını yaparken, kaburgaların içini boşaltırken dikkatli olun. Gerekli baharatların miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Pişirme süresinin sonunda kaburgaların iyice yumuşaması için kısık ateşte pişirmeye özen gösterin. Servis yapmadan önce dolmayı dinlendirirseniz daha lezzetli olacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu lezzetli kaburga dolması, yanında pilav, yoğurt ve mevsim salatası ile servis edildiğinde daha da muhteşem bir uyum sağlar.