Tarife Giriş

Kırışık dolması, sebzelerle kaplanmış lezzetli bir iç harç ile doldurulmuş ve şeflerin usta ellerinden çıkan bir tarif olarak öne çıkar. Bu tarif, özel baharatlar ile tatlandırılarak pişirilir. Kırışık dolmaları, hem görsel hem de lezzet açısından öne çıkar. Hazırlık aşamasında dikkat edilmesi gereken önemli detallar ile birlikte adım adım pişirme rehberiniz burada!

• Posiyon: 4 kişi
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 320 kalori

Malzemeler

• 500 gram kıyma
• 200 gram pirinç
• 2 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 adet domates
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 10 adet asma yaprağı

Yapılışı

• Öncelikle iç harcı için soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
• Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve soğanları pembeleşene kadar kavurun.
• Kıyma ekleyin ve rengi dönene kadar kavurmaya devam edin.
• Pirinç, baharatlar, nar ekşisi ve ince doğranmış domatesleri ekleyin.
• İç harcı bir süre daha pişirin ve ocaktan alın.
• Asma yapraklarını sıcak su ile haşlayarak yumuşatın.
• Bir yaprağın üzerine iç harcı koyun ve sıkıca sarın.
• Hazırlanan dolmaları tencereye dizin ve üzerini geçmeyecek kadar su ekleyin.
• 30 dakika kadar kısık ateşte pişirin, sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Kırışık dolması yaparken içine ekleyeceğiniz baharatlar tamamen sizin damak tadınıza bağlıdır. Sebzeleri mümkün olduğunca taze kullanmaya özen gösterin. Dolmaların daha lezzetli olması için pişirme süresini dikkatlice ayarlayın. Ayrıca, dolmaların dibi yanmasın diye tencerenin altına bir tabak yerleştirebilirsiniz. Soğutulduğunda da lezzeti artacak bu yemeği, özellikle birkaç saat dinlendirerek servis yapmalısınız.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kırışık dolmasını, yanında yoğurt veya bir çorba ile servis ederek, yemek masanızı zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, yeşil salata veya turşu ile birlikte sunmak, yemeğin tadını artıracaktır.