Tarife Giriş

Mehmûne çorbası, özgün ve lezzet dolu bir tarif arayanlar için ideal bir seçenektir. Kıvamı ve tadı ile dikkat çeken bu çorba, öncelikle tereyağında kavrulan sebzelerle başlar. Ardından, farklı baharatlarla zenginleştirilen et suyu eklenir. Her lokmada keyif alacağınız bu çorba, hem soğuk kış günlerinde hem de misafir sofralarında yerini alabilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 160 kcal

Malzemeler

• 200 gram kuşbaşı et
• 1 adet büyük boy soğan, doğranmış
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 adet havuç, doğranmış
• 1 adet patates, küp doğranmış
• 4 su bardağı et suyu veya sebze suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• 2 dal taze nane ile süslemek için

Yapılışı

• Tereyağını bir tencerede eritip, doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Kuşbaşı etleri ekleyin ve rengi dönene kadar soteleyin.
• Doğranmış havuç ve patatesleri ekleyerek 5 dakika birlikte kavurun.
• Et suyunu ilave edin ve kaynamaya bırakın.
• Tuz, karabiber ve toz biberi ekleyerek çorbanızı tatlandırın.
• Çorbayı kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.
• Servis etmeden önce üzerine taze nane serpiştirin.

Püf Noktaları

Mehmûne çorbası yaparken, etlerin yumuşak olması için cinsini dikkatli seçmelisiniz. İyi bir lezzet için etlerin birkaç saat önce marine edilmesi, çorbanın tadını zenginleştirir. Sebzelerin tazeliği de lezzeti artıran önemli bir faktördür. Kıvamı için su miktarını tarifteki gibi ayarlamaya dikkat edin, çok sulandığında kıvamı bozulabilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mehmûne çorbası yanında taze ekmek, yoğurt ve zeytinyağlı bir meze ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, yanında bir dilim limon sunarak lezzeti zenginleştirmek harika bir seçenek olacaktır.