Tarife Giriş

Bu tarifte, öncelikle patlıcanlar ve diğer malzemelerin nasıl hazırlandığını öğreniyoruz. Patlıcanlar kızartıldıktan sonra, sarımsaklı yoğurt ile birleştirilip, zeytinyağı ile servis ediliyor. Hafif ve besleyici bir alternatif arayanlar için ideal bir tarif sunuyoruz. Patlıcan çullaması, özellikle yaz aylarında ve barbekü partilerinde tercih edilen etkileyici bir lezzet.

• Posiyon: 4-6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 3 adet büyük boy patlıcan
• 1 su bardağı yoğurt
• 3 diş sarımsak
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Maydanoz (süsleme için)

Yapılışı

• Patlıcanları alacalı bir şekilde soyun ve ortadan ikiye kesin.
• Kesilen patlıcanları tuzlu suya 10 dakika bekletin.
• İyice süzdükten sonra, kağıt havlu ile kurulayın.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve patlıcanları altın kahverengi olana kadar kızartın.
• Ayrı bir kapta yoğurdu, ezilmiş sarımsakları ve tuzu karıştırın.
• Kızaran patlıcanları servis tabağına alın ve üzerine sarımsaklı yoğurdu dökün.
• Üzerine pul biber serpip, taze maydanoz ile süsleyin.
• Sıcak veya soğuk servis edin.

Püf Noktaları

Patlıcanı tuzlu suda bekletmek, acılığını alırken aynı zamanda kızartma işlemi sırasında yağın emilimini azaltır. Patlıcanları kızartırken çok yağlı olmamasına dikkat edilmeli ve altın rengi alana kadar pişirilmelidir. Hayalinizdeki lezzeti yakalamak için taze ve kaliteli malzemeler kullanmaya özen gösterin. Yoğurdu ve sarımsağı vanilya ve tuz oranını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Patlıcan çullaması, yanında taze salatalar, pide veya zeytinyağlılar ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, et yemeklerinin yanında da kullanarak sofralarınızı renklendirebilirsiniz.