Tarife Giriş

Sembusek, kıymalı veya sebzeli harcıyla hazırlanan, hamur işleri arasında oldukça sevilen bir tariftir. Bu tarifte yufka veya hamur kullanarak ağzı kapalı bir börek şeklinde sebepli harç hazırlanır. Farklı iç malzemeleri ile zenginleştirebileceğiniz bu lezzet, fırında veya tavada kızartılarak çıtır çıtır bir kıvama getirilir.

• Posiyon: 6 kişi
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram kıyma
• 2 adet soğan (ince doğranmış)
• 1 adet yeşil biber (doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 5 adet yufka
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay bardağı su
• 1 adet yumurta (üstü için)

Yapılışı

• Soğanları ve yeşil biberleri sıvı yağda kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve iyice pişene kadar karıştırın.
• Domates salçasını, tuz ve karabiberi ekleyin, bir süre daha pişirin.
• Yufkaları tezgaha serin ve her birine hazırladığınız harçtan koyun.
• Yufkaların kenarlarını kapatın ve yarım ay şekli verin.
• Isıttığınız sıvı yağda veya fırında pişirin.
• Üzerine yumurta sürerek daha kızarık bir görünüm elde edebilirsiniz.

Püf Noktaları

Sembusek yaparken hamurun kenarlarını iyice kapatmaya özen gösterin. Hamurun fazla sulanmasına izin vermeyin ve harcı aşırı doldurmayın. Böylece pişerken iç harcın sızmasını önleyebilirsiniz. Ayrıca, fırında pişirecekseniz, üzerine yumurta sürmeyi unutmayın, bu sayede daha güzel bir renk alır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Sembusek, yanında yoğurt, acılı ezme veya yeşil salata ile servis edildiğinde mükemmel bir uyum yakalar. Ayrıca, çay ile birlikte ikram edildiğinde harika bir atıştırmalık olur.