Mardin Baharatlarıyla Zenginleştirilmiş Kebap Tarifi
Tarife Giriş
Mardin'in baharatlarıyla oluşturulmuş bu kebap tarifi, lezzetli ve aromatik bir deneyim sunar. Öncelikle kuzu veya dana etini, zengin baharat karışımıyla marine ediyor, ardından ızgarada mükemmel bir şekilde pişiriyoruz. Yanında taze sebzeler ve lavaş ekmeği ile servis edildiğinde, doyurucu ve lezzetli bir ana yemek halini alıyor.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 300 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti (veya dana eti)
- 2 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 adet kırmızı biber (isteğe bağlı, doğranmış)
- 4 adet lavaş ekmeği
Yapılışı
- Öncelikle kuzu veya dana etini küp şeklinde doğrayın.
- Bir kapta zeytinyağı, rendelenmiş soğan, kimyon, kırmızı biber, kararbiber, sarımsak tozu ve tuzu karıştırarak baharatlı marine sosu hazırlayın.
- Eti bu sosla iyice marine edin ve en az 30 dakika dinlendirin.
- Izgarayı ısıtın, marine edilmiş etleri şişlere geçirin ve her tarafı iyice pişene kadar ızgarada tutun.
- Izgaradan aldıktan sonra sıcak bir şekilde lavaş ekmeği ile birlikte servis edin.
Püf Noktaları
Baharatların miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Marine işlemi sırasında eti buzdolabında en az 2 saat bekletmek, lezzetini artıracaktır. Izgara yerine fırında da pişirilebilir; ancak fırın için pişirme süresi uzayabilir. Yanında yeşillik ve domates ile servis etmek, yemeği zenginleştirir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu kebap tarifi, taze yoğurt, ince doğranmış yeşil salata ve nar ekşisi ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında bulgur pilavı veya patates püresi sunmayı da düşünebilirsiniz.