Mardin'in geleneksel mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan Dobo, zengin sebze çeşitliliği ve özel baharatlarıyla hazırlanan lezzetli bir yemektir. Hem besleyici hem de hafif bir tat arayanlar için ideal bir seçenektir. Bu tarif, yerel malzemelerle yapılan ve Mardin kültürünü yansıtan bir Dobo tarifi arayanlar için mükemmel bir kaynaktır. Sağlıklı beslenme hedeflerinizi destekleyecek bu lezzeti evinizde kolayca hazırlayın.

Tarife Giriş

Dobo, Mardin mutfağının en sevilen sebze yemeklerinden biridir. Taze sebzeler, zeytinyağı ve yöresel baharatlarla birleşerek, hem göz alıcı hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu tarifte patlıcan, kabak, biber gibi sebzeleri zeytinyağıyla soteleyip, üzerine baharatlar ekleyerek lezzetli bir karışım hazırlayacaksınız. Dobo, özellikle vejetaryenler için harika bir ana yemek seçeneği sunar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 2 adet patlıcan
• 2 adet kabak
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• 1 çay kaşığı kimyon

Yapılışı

• Patlıcanları ve kabağı küp küp doğrayın, tuzlu suda bekletin.
• Bir tencereye zeytinyağını ekleyin, ince doğranmış soğanı ve sarımsakları pembeleşene kadar kavurun.
• Ardından doğranmış patlıcan ve kabakları ekleyin, birkaç dakika soteleyin.
• Yeşil biberleri ekleyin, baharatları serpiştirip karıştırın.
• Üzerini kapatıp sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
• Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Dobo yapımında sebzelerin tazeliği, lezzet açısından büyük bir fark yaratır. Patlıcanları tuzlu suda bekletmek, acılığını alırken, diğer sebzelerin de yumuşamasını sağlar. Yemek pişerken ara sıra karıştırmayı unutmayın; bu, tatların daha iyi karışmasını sağlar. Ayrıca, isteğe bağlı olarak domates ekleyerek yemeğinizi daha da zenginleştirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Dobo, yanında yoğurt, pilav ya da lavaş ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, mevsim salatası ile sunulduğunda hem görünümü hem de lezzeti daha da zenginleşir.