Tarife Giriş

Mardin usulü kebap, seçim yaparken dikkat edilmesi gereken kaliteli etler ve taze baharatlar ile hazırlanan özel bir kebap çeşididir. Genellikle kuzu eti kullanılarak yapılan bu kebap, uzun süre marine edilerek daha zengin bir tat kazanır. Izgarada pişirilen kebap, üzerindeki yan ürünlerle birlikte servis edildiğinde misafirler için hem görsel hem de lezzet açısından doyurucu bir ziyafet sunar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 2 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 125 gram
• Kalori: 300 kcal

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 2 adet domates (küp doğranmış)

Yapılışı

• Kuzu etini küp şeklinde doğrayın ve bir kaseye alın.
• Üzerine zeytinyağı, tuz, karabiber, kimyon, pul biber, ezilmiş sarımsak ve rendelenmiş soğanı ekleyin.
• Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve 1-2 saat buzdolabında marine edin.
• Marine edilen etleri şişe dizin ve önceden ısıtılmış ızgarada pişirmeye hazırlayın.
• Etleri ızgarada her iki tarafını 20 dakika boyunca pişirin.
• Servis yapmadan önce üzerini doğranmış domatesler ile süsleyin.

Püf Noktaları

Mardin usulü kebap yaparken, etin kaliteli olmasına özen gösterin. Ayrıca, etin marine süresi lezzet açısından oldukça önemlidir; en az 2 saat marine etmek, etin daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlayacaktır. Pişirme sırasında ateşin çok yüksek olmamasına dikkat edin, böylece etler eşit bir şekilde pişer ve kurumasını önlersiniz. Kebapları servis etmeden önce biraz dinlendirmek, lezzetinin daha iyi oturmasını sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mardin usulü kebap, yanında bol yeşillik ve yoğurtlu mezelerle birlikte servis edilebilir. Pilav veya bulgur pilavı ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, taze lavaş ekmeği ve sumaklı soğan salatası ile birlikte sunmak, lezzeti daha da arttırır.