Kömbe, Mardin mutfağının en özel ve sevilen lezzetlerinden biridir. Yumuşacık dokusu ve nefis aromasıyla kömbe, misafirlerinizi ağırlarken sunabileceğiniz ideal bir atıştırmalık veya ana yemek alternatifidir. İçeriğindeki malzemelerle zenginleşen bu tarif, hem gözünüze hem de damak zevkinize hitap edecek. Mardin'in sıcak atmosferini evinize taşıyan kömbe tarifi ile sevdiklerinizi mutlu edin.

Tarife Giriş

Kömbe, özellikle Mardin yöresine özgü bir hamur işidir. Ana malzemeleri un ve yoğurt olan kömbe, genellikle iç harcıyla zenginleştirilir. Bu tarife uygun olarak hazırlanan kömbe, fırında pişirilen, yumuşak ve lezzetli bir atıştırmalık sunar. Klasik olarak mayalı ya da mayasız hazırlanan kömbe, sıcak servis edildiğinde en lezzetli halini alır. Hazırlaması oldukça pratik olan bu tarif, özellikle kalabalık sofralar için idealdir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 300 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 250 gram yoğurt
• 2 adet yumurta
• 100 ml süt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• İsteğe bağlı olarak iç harcı için 200 gram kıyma veya peynir

Yapılışı

• Un, yoğurt, yumurta, süt, kabartma tozu ve tuzu geniş bir kapta karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin.
• Hamuru 20 dakika dinlenmeye bırakın.
• Dinlenen hamuru 6 bezeye ayırın ve her birini açın.
• İç harcı kullanıyorsanız, açılan hamurun ortasına harcınızı koyun ve kenarlarını kapatın.
• Hazırlanan kömbeleri önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika pişirin.
• Sıcak servis yapın ve afiyetle tüketin.

Püf Noktaları

Kömbe yaparken hamurun yoğrulması çok önemlidir. Hamuru ne kadar iyi yoğurursanız, kömbeniz o kadar yumuşak olur. Ayrıca iç harcında kişisel tercihlere göre farklı malzemeler kullanabilirsiniz. Peynir veya baharatlar eklemek kömbenin lezzetini artırır. Fırında pişirme süresi, fırınınızın özelliklerine göre değişebilir, bu nedenle dikkatlice takip edin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kömbeniz yanında yoğurt, salata veya acılı soslarla harika gider. Ayrıca çay saatlerinde çayın yanında da tercih edebilirsiniz.