Fıstıklı ve şerbetli Mardin tatlısı olan Belluriye, kendine has lezzeti ve eşsiz görünümü ile tatlı severleri mest eder. Hem bayramlarda hem de özel günlerde sofraları süsleyen bu tatlı, yapımı kolay ve oldukça lezzetli bir tarife sahiptir. İçerisinde yer alan Antep fıstığı ve şerbet, tatlıya eşsiz bir tat katarak damaklarda unutulmaz bir iz bırakır. Mardin yöresinin bu geleneksel tatlısını denemek için hemen tarifimize göz atın!

Tarife Giriş

Belluriye, Mardin mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Yassı ve ince açılan hamurun arasına yerleştirilen fıstıklar ve şerbet, tatlıya hem lezzet hem de kıvam katarken, şerbetin sıcaklığı tatlının dokusunu mükemmel bir şekilde tamamlar. Bu tarifte, hafif ve çıtır bir hamur elde edilerek, içine bolca fıstık konulup, ardından sıcak şerbetle buluşturulur. Her lokmada fıstığın çıtırlığı ve şerbetin tatlılığı hissedilecektir.

• Posiyon: 8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 100 gram margarin
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı su
• 250 gram Antep fıstığı (öğütülmüş)
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı su (şerbet için)
• 1 paket vanilin

Yapılışı

• İlk olarak hamuru hazırlamak için, un, margarin, yumurta ve suyu yoğurun.
• Hamuru dinlenmeye bırakın ve bu esnada şerbeti hazırlayın; şeker ve suyu kaynatın, ardından vanilini ekleyin.
• Hamuru ince açın ve ortasına fıstıkları yerleştirin. Hamuru kapatıp ince yassı parçalar elde edin.
• Hazırladığınız hamurları yağlı kağıt serili tepsiye dizin ve önceden ısıtılmış fırında pişirin.
• Pişen tatlıları fırından çıkarıp, sıcak şerbetle buluşturun ve dinlenmeye bırakın.
• Dinlenen tatlıları dilimleyip, servise sunun.

Püf Noktaları

Belluriye yaparken kullanacağınız unun kalitesi tatlının lezzetini doğrudan etkiler. Hamuru çok fazla yoğurmaktan kaçının, böylece daha çıtır bir doku elde edersiniz. Şerbetin sıcak olması, tatlının daha iyi çekmesini sağlar. Antep fıstığı miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilir, dilerseniz ceviz veya badem de kullanabilirsiniz. Ayrıca, tatlıyı sunmadan önce üzerine fıstık serpiştirmek görselliğini artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Çay, Türk kahvesi, süt veya meyve kompostosu ile servis edilebilir.