Mardin'in meşhur tatlılarından biri olan Sembusek, mükemmel lezzeti ve pratik yapım aşamalarıyla dikkat çekiyor. İçi ceviz veya fıstık ile doldurulmuş, hamurunun çıtırlığı ve şerbetinin tatlılığı ile damakları şenlendiren bu tatlı, özel günlerde ve kutlamalarda sofraları süsleyecek. Sembusek, hem göze hem de damağa hitap eden bir lezzet arayanlar için ideal bir seçenektir.

Tarife Giriş

Mardin'in sembusek tatlısı, özel bir hamurun içine konulan ceviz veya fıstık ile hazırlanır. Öncelikle hamurun hazırlanmasıyla başlayan bu tarif, ardından iç harcın hazırlanması ve şekil verilmesi aşamalarını içerir. Son olarak, kızartma ve şerbetleme işlemleri ile tamamlanarak servis edilir. Hem hafif hem de doyurucu olan bu tatlı, kahve sofralarının vazgeçilmezi haline gelir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 150 gram tereyağı
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı su
• 200 gram ceviz içi (iri çekilmiş)
• 150 gram toz şeker
• 1 paket vanilin
• 500 ml sıvı yağ (kızartmak için)
• 2 su bardağı şeker (şerbet için)
• 2 su bardağı su (şerbet için)
• 1 dilim limon (şerbet için)

Yapılışı

• Öncelikle bir kaba unu, tereyağını, kabartma tozunu ve tuzu koyup karıştırın.
• Yavaş yavaş suyu ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
• Hamuru 20 dakika dinlendirin.
• Ayrı bir kapta ceviz içini, toz şekeri ve vanilini karıştırın.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp açın ve ortasına ceviz harcından koyun.
• Hamurun kenarlarını kapatıp yarım ay şeklinde şekil verin.
• Kızartma yağı derin bir tavada ısıtın ve sembusekleri kızartın.
• Şerbet için, su ve şekeri kaynatıp limonu ekleyin, ardından soğuması için bekletin.
• Kızaran sembusekleri sıcak şerbete ekleyip 10 dakika dinlendirin ve servis yapın.

Püf Noktaları

Sembusek tatlınızın dışının çıtır olması için hamurun inceliğine dikkat edin. Kızartma yağının iyi ısındığından emin olun, böylece hamurlar yağ çekmez ve iyi kızarır. Şerbeti sıcak tatlı üzerine dökmeden önce şerbetin soğuk olması, tatlı ile daha iyi bir denge kurar. İsterseniz iç harcına birkaç damla vanilya ya da tarçın ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Sembusek tatlısı, yanında Türk kahvesi veya çay ile servis edilebilir. Ayrıca, taze nane ile süsleyerek sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz.