Şehriyeli Mardin Pilavı, Mardin mutfağının zenginliklerini yansıtan, pirinç ve şehriyenin buluştuğu eşsiz bir lezzettir. Bu tarif, yerel baharatların ve özel pişirme yöntemlerinin harmonisi ile sofralarınızı şenlendirecek. Hem besleyici hem de pratik olan bu pilav tarifi, misafirleriniz ve aileniz için mükemmel bir seçenek. Mardin'in kültürel zenginliğini yansıtan bu yemeği denemek için sabırsızlanacaksınız!

Tarife Giriş

Mardin'in geleneksel şehriyeli pilavı, ince şehriye ve kaliteli pirincin bir araya gelmesiyle yapılan, eşsiz bir lezzete sahip bir yemektir. Pilav, öncelikle tereyağında kavrulmuş şehriyelerle başlanarak hazırlanmaktadır. Ardından, yıkanmış pirinç ve baharatlarla birlikte su eklenerek pişirilir. Sonuç, altın sarısı rengin ve nefis aromaların buluştuğu bir şehriyeli pilavdır. Yanında yoğurtla servis edildiğinde ayrı bir lezzet kazanır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 210 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı şehriye
• 2 su bardağı pirinç
• 3 su bardağı sıcak su
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
• 1 adet soğan (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Öncelikle pirinci bol suyla yıkayıp 30 dakika kadar bekletin.
• Tereyağını bir tencerede eritin, isteğe bağlı olarak doğranmış soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
• Şehriyeleri ekleyin ve kavurmaya devam edin, altın rengi alana kadar kızartın.
• Yıkanmış pirinci ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
• Sıcak suyu, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın.
• Ateşi kısın ve pilavı yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
• Pilav piştikten sonra ocaktan alın, 10 dakika demlenmeye bırakın.

Püf Noktaları

Pilav yaparken en önemli nokta, pirinci önceden yıkamak ve ıslatmaktır. Bu, nişastasının azalmasına yardımcı olur ve pilavın tane tane olmasını sağlar. Ayrıca demlendirme süresi, pilavın lezzetini artırır, bu yüzden demlendirmeyi asla atlamayın. Baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha aromatik bir lezzet için, pilavın içine birkaç damla limon suyu ekleyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Şehriyeli Mardin Pilavı, yoğurt, zeytinyağlı sebze yemekleri ve kebaplarla mükemmel bir şekilde eşleşir. Ayrıca, salata çeşitleriyle de güzel bir uyum yakalar.