Mardin mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan mercimek köftesi, hem sağlıklı hem de pratik bir atıştırmalık seçeneği sunmaktadır. Vegan beslenenler için mükemmel bir alternatif olan bu tarif, zengin protein içeriği ile dikkat çekmektedir. Sofralarınızı şenlendirecek olan bu yemeği, misafirlerinizle paylaşmaktan keyif alacaksınız. Mercimek köftesi tarifimiz, kolay hazırlanabilirliği ve lezzeti ile Mardin'in tüm güzelliklerini evinize taşıyacak.

Tarife Giriş

Yumuşacık Mardin mercimek köftesi, haşlanmış yeşil mercimek, bulgur, soğan ve baharatlar ile yapılan, vegan diyetine uyumlu pratik bir tariftir. Mercimekler pişirilip, ince bulgur ve diğer malzemelerle harmanlanarak yoğrulur. Elde edilen karışımdan şekil verilerek hazırlanır. Bu sağlıklı atıştırmalık, sıcak veya soğuk sunulabilir ve genellikle marulla ya da yanında çeşitli mezelerle servis edilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 150 kcal

Malzemeler

• 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 4-5 dal taze soğan
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1/2 su bardağı nar ekşisi

Yapılışı

• Öncelikle haşlanmış yeşil mercimeği bir geniş kasede ezip püre haline getirin.
• İnce bulguru üzerine ekleyin ve iyice karıştırın.
• Soğan, biber salçası, zeytinyağı, nar ekşisi ve baharatları da ekleyerek yoğurun.
• Homojen bir kıvam elde ettikten sonra karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp şekil verin.
• Şekil verdiğiniz mercimek köftelerini marul yaprakları ile birlikte servis edin.

Püf Noktaları

Mercimek köftesinin tadını zenginleştirmek için nar ekşisini kendi zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, iç harcına maydanoz veya taze nane eklemek, lezzetini artıracak ve ferahlatıcı bir dokunuş sağlayacaktır. Yoğurma işlemi sırasında malzemelerin iyice karıştığından emin olun; bu sayede köfteleriniz daha iyi şekil alır ve daha fazla lezzet kazanır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mercimek köftesi, yanına yoğurt, salata veya pide ile harika gider. Ayrıca, yanında serve edilen zeytinyağlı meze tabakları ile buluştuğunda daha da lezzetli hale gelir.