Mardin kebabı, etin baharatlarla harmanlanarak özel kağıtta pişirildiği, eşsiz aromasını ve yumuşak dokusunu koruyan bir Türk mutfağı lezzetidir. Geleneksel Mardin mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olarak, misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçimdir. Hem göz dolduran sunumu hem de tadıyla, özellikle et sevenler için bulunmaz bir nimet olan Mardin kebabını denemek, damak zevkine düşkün olan herkes için kaçırılmayacak bir fırsattır.

Tarife Giriş

Mardin kebabı, kuzu eti, baharatlar ve sebzelerle hazırlanan, kağıtta pişirilerek lezzetini artıran bir yemektir. Öncelikle et parçaları baharatlarla marine edilir ve ardından sebzelerle birlikte kağıda sarılarak fırında pişirilir. Sonucu ise, aromatik ve yumuşak bir kebap olarak sofralarınızı süsleyecek. Kuzu etinin doğal tadını koruyarak, tereyağının zenginliğiyle birleşir ve ortaya hem görsel hem de damaklarda iz bırakan eşsiz bir lezzet çıkar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutcağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 800 gram kuzu eti (dış et)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 1 adet yeşil biber (doğranmış)
• 2 adet domates (kabukları soyulmuş, doğranmış)
• Yarım çay bardağı nar ekşisi
• Yeterince alüminyum folyo

Yapılışı

• Öncelikle kuzu etini, zeytinyağı, tuz, karabiber, kimyon, nar ekşisi ve ince doğranmış soğan ile iyice marine edin ve 30 dakika bekletin.
• Marine edilmiş eti alüminyum folyonun ortasına yerleştirin.
• Ardından ince doğranmış yeşil biber ve domatesleri etin üzerine ekleyin.
• Folyo kenarlarını kapatıp, paketi iyice kapatın.
• Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 40 dakika pişirin.
• Fırından aldıktan sonra 5 dakika bekletip, servis tabağına alarak sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Mardin kebabını yaparken kullanılan etin taze ve yağlı olmasına dikkat edin. Baharatların miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Marine işlemi sırasında etin daha lezzetli olmasını sağlamak için mümkünse en az bir saat bekletin. Pişirme esnasında kullanılan sebzeleri de dilediğiniz gibi çeşitlendirebilirsiniz. Sunum sırasında kebabı doğrudan folyonun içinden çıkarmadan servis yapmanız, hem görselliği artırır hem de etin buharında kalmasını sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarifin yanında pilav, yoğurt veya içecek olarak ayran harika bir seçim olacaktır. Ayrıca mevsim salatası ile birlikte sunum yaparak yemekteki lezzetleri zenginleştirebilirsiniz.