Mardin usulü bulgur pilavı, zengin tatlar ve yöresel malzemelerle dolu bir lezzet sunar. Tamamen Türk mutfağına özgü bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçenektir. Anavatanı olan Mardin'in kültürel zenginliğini yansıtan bu pilav, yanında sunabileceğiniz çeşitli mezeler ve salatalarla bütünleşerek muhteşem bir öğün oluşturur. Eğer bulgur pilavı severlerdenseniz, bu tarifi denemeden geçmeyin!

Tarife Giriş

Mardin usulü bulgur pilavı, ince bulgur, domates, biber ve baharatlarla yapılan nefis bir yemektir. Bu tarifte, bulgurlar öncelikle birkaç saat su içinde bekletilir, ardından sebzeler ile kavrulur ve su eklenerek pişirilir. Sonuç, yumuşak, lezzetli ve aromasını baharatlarla zenginleştirilmiş bir pilavdır. Pilav piştikten sonra dinlendirildiğinde, aromaları daha da yoğunlaşır ve mükemmel bir uyum sağlanır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 250 gram ince bulgur
• 1 adet büyük boy soğan, doğranmış
• 2 adet domates, rendelenmiş
• 1 adet çarliston biber, doğranmış
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 su bardağı sıcak su
• Tuz ve karabiber (isteğe göre)
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe göre)

Yapılışı

• İlk olarak bulgurları geniş bir kâseye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyip yaklaşık 15-20 dakika ıslatın.
• Zeytinyağını bir tencerede ısın ve doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
• Ardından doğranmış biberleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
• Rendelenmiş domatesleri ekleyin ve karıştırarak pişirin. Domateslerin suyu çıkana kadar bekleyin.
• Islanmış bulgurları tencereye ekleyin ve tuz, karabiber ve isterseniz pul biberle tatlandırın.
• Sıcak suyu ekleyin ve karıştırdıktan sonra kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
• Ocağı kapatıp, pilavın demlenmesi için 10 dakika bekletin ve ardından karıştırarak servis yapın.

Püf Noktaları

Bulgur pilavının lezzetini artırmak için sebzeleri kavurma işlemini iyi yapmalısınız. Kazanma aşamasında suyu dikkatlice eklemek ve tuzu dengeli kullanmak önemlidir. Ayrıca, dinlendirme aşaması, pilavın daha lezzetli ve aromalı olmasını sağlar. Hazırladığınız pilavı servis etmeden önce üzerine taze otlar eklemeyi unutmayın, bu hem görsel hem de lezzet açısından tat katacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mardin usulü bulgur pilavı, yanında yoğurt, közlenmiş patlıcan, domates salatası veya kebap gibi lezzetlerle harika bir uyum sağlar. Ayrıca, nar ekşisi veya taze limon ile zenginleştirilebilir.