Cezerye, Mardin mutfağının geleneksel tatlılarından biri olarak öne çıkıyor. Havuç ve ceviz ile yapılan bu lezzetli tatlı, hem besleyici hem de ağızda dağılan dokusuyla tatlı tutkunlarını mest eder. Sağlıklı bir atıştırmalık arayanlar için mükemmel bir seçenek olan cezerye, özellikle misafirlerinizi etkilemek için idealdir. Hemen tadına bakmak için tarifimizi deneyin!

Tarife Giriş

Mardin'in meşhur cezeryesi, taze havuçlar, ceviz ve yoğun şeker şerbeti ile hazırlanır. Öncelikle havuçlar rendelenip pişirilir ve daha sonra şekerle birlikte kaynatılır. Karışım koyulaştıktan sonra ceviz eklenerek karıştırılır. Elde edilen karışım, tepsiye dökülüp soğutularak kesilir. Sonuç, hem görüntüsü hem de lezzetiyle damakları şenlendiren bir tatlıdır.

• Posiyon: 8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram havuç
• 300 gram toz şeker
• 200 gram ceviz içi
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 1 paket vanilin
• 1 çay bardağı su

Yapılışı

• Havuçları rendelendikten sonra bir tencereye alın.
• Üzerine suyu ekleyip havuçlar yumuşayana kadar pişirin.
• Yumuşayan havuçların üzerine toz şekeri ekleyin ve karıştırın.
• Karışım kaynamaya başlayınca limon suyu ve vanilini ekleyin.
• Şeker eriyip karışım koyulaşana kadar pişirmeye devam edin.
• Son olarak ceviz içini ekleyin ve iyice karıştırın.
• Hazırladığınız karışımı, yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dökün ve düzleştirin.
• Soğutun ve dilimleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

Cezeryenin daha lezzetli olması için havuçları taze ve dikkatlice seçmelisiniz. Şeker oranını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Soğuduktan sonra üzerini dilerseniz hindistan cevizi veya toz fındık ile süsleyebilirsiniz. Cezeryeyi daha pratik bir şekilde hazırlamak isterseniz havuçları bir mutfak robotunda da çekebilirsiniz. Halleriyle tatlı yaparken mutlaka üzüm pekmezi veya bal ile tatlandırabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Cezerye, yanında çay veya Türk kahvesi ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, çeşitli kuruyemişler ve meyvelerle kombinlenebilir.