Tarife Giriş

Mardin Çiğ Köftesi, ince bulgurun çeşitli baharatlarla yoğrulmasıyla hazırlanan ve soğuk servis edilen bir mezedir. Tarifte yer alan taze malzemeler, köftenin lezzetini artırır. Bu tarif, Mardin mutfağının geleneksel dokusunu evinize getirir ve misafirlerinizi etkileyecek bir sunum sunar. Herkesin beğenisini kazanacak bu lezzeti deneyin!

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 0 dakika
• Tür: meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 200 gram ince bulgur
• 2 adet domates
• 1 adet soğan
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 2 tatlı kaşığı isot biberi
• 1/2 demet maydanoz
• 2 adet limon suyu
• 1 çay kaşığı nar ekşisi

Yapılışı

• İnce bulguru geniş bir kaseye alın ve üzerine sıcak su ekleyin. Bulguru 15 dakika bekletin.
• Bekleyen bulgura ince doğranmış soğan ve domatesleri ekleyin.
• Zeytinyağını, biber salçasını, tuzu, kararbiberi ve isot biberini ekleyerek iyice yoğurun.
• Son olarak doğranmış maydanozu ve limon suyunu ekleyin ve tekrar yoğurun.
• Karışımı 6 eşit parçaya ayırın ve köfte şeklinde yuvarlayın.
• Hazırladığınız çiğ köfteleri marul yaprakları üzerinde servis yapın.

Püf Noktaları

Mardin Çiğ Köftesi’nin lezzeti, malzemelerin tazeliği ile doğrudan ilişkilidir. Bu nedenle mümkün olduğunca taze sebzeler kullanmalısınız. Ayrıca, köftenin daha iyi kıvam alması için bulguru yeterince yoğurmayı unutmayın. Eğer köfteniz fazla sert olursa, biraz daha zeytinyağı ekleyerek yumuşatabilirsiniz. İsterseniz yanında limon dilimleri ile servis ederken sunumunuzu zenginleştirin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mardin Çiğ Köftesi, yanında yeşil salata veya ayran ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca ince dilimlenmiş limon ve nar ekşisi ile tatlandırarak farklı bir lezzet elde edebilirsiniz.