Tarife Giriş

Mardin Usulü Çığırtma, özellikle yaz aylarında taze sebzelerle hazırlanan, leziz bir ana yemektir. Tavuk, patlıcan, biber ve özel baharatlarla oluşturulan bu tarif, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenektir. Hazırlanması oldukça pratik olan çığırtma, kıvamı ve leziziyle sofralarınızı şenlendirecek. Aile ve dostlarınızla paylaşacağınız bu eşsiz lezzeti kaçırmayın!

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram tavuk göğsü
• 2 adet orta boy patlıcan
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber

Yapılışı

• Öncelikle tavuk göğsünü küp şeklinde doğrayın.
• Patlıcanları alacalı soyup dilimleyin ve tuzlu suda 15 dakika bekletin.
• Soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın.
• Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin, pembeleşene kadar kavurun.
• Tavukları ekleyip, rengi dönene kadar sote edin.
• Patlıcanları sudan çıkarıp ile tavaya ekleyin ve 5 dakika daha kavurun.
• İnce doğranmış biberleri ve domatesleri ilave edin.
• Baharatları ekleyip kısık ateşte 20 dakika pişirin.
• Servis etmeden önce 5 dakika dinlendirin ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Çığırtmayı daha da lezzetli hale getirmek için patlıcanları tuzlu suda bekleterek acılığını alabilirsiniz. Ayrıca, pişirme sürecinde sebzelerin suyunu salarak daha tatlı bir aroma elde etmek için kısık ateşte pişirmek oldukça önemlidir. Yemek piştikten sonra üstüne ince doğranmış maydanoz serperseniz, lezzetini ve sunumunu artırabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Çığırtma yemeğinizin yanında pirinç pilavı veya bulgur pilavı tercih edebilirsiniz. Ayrıca, yoğurtlu bir sos ya da cacık ile servis ederseniz, yemekteki lezzetleri dengeleyebilir ve ferahlık katabilirsiniz.