Mardin'in kültürel zenginliğini yansıtan etli börek, sıcak sunumu ve lezzeti ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakmaktadır. Geleneksel tarifler ile hazırlanan bu börek, özellikle misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçenek. Ev yapımı yufkası ve içerdiği baharatlarla, sadece bir yemek değil, aynı zamanda bir aile geleneği haline gelen bu tarif ile sofralarınızı şenlendirin. Farklı yöntemleri ve lezzet geçişlerini keşfedin, Mardin mutfağının eşsiz tadını yakalayın!

Tarife Giriş

Mardin'in geleneksel etli böreği, ince açılmış yufkaların içerisine kıymalı harcın konulup sarılması ve fırınlanması ile hazırlanır. Bu tarif, özellikle baharatlarla zenginleştirilmiş et karışımı ve tereyağı ile fırında altın rengi alana kadar pişirilmesi ile eşsiz bir lezzet sunar. Hem ana yemek olarak hem de atıştırmalık olarak servis edilebilecek bu börek, yapımı oldukça keyifli ve sonucunda tadımlık bir ziyafet sunar.

• Posiyon: 6
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200
• Kalori: 350

Malzemeler

• 500 gram kıyma
• 3 adet yufka
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1/2 su bardağı su
• 100 gram tereyağı (eritilmiş)

Yapılışı

• İlk olarak, soğanı ince ince doğrayın ve tavada sıvı yağ ile pembeleşinceye kadar kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin.
• Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin, karıştırıp ocaktan alın.
• Yufkayı tezgaha serin, üzerine eritilmiş tereyağı sürün.
• İkinci bir yufkayı serin ve tekrar tereyağı sürün, sonra kıymalı harcı eşit şekilde dağıtın.
• Yufkayı rulo şeklinde sarın ve uç kısımlarını içe katlayarak yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
• Üzerine kalan tereyağını sürün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar pişirin.
• Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Böreğin dışı güzelce çıtır çıtır olması için fırında ısısını iyi ayarlayın. Yufkaların kurumasına engel olmak için üzerini nemli bir bezle kapatmayı unutmayın. Kıyma karışımına eklenecek baharatları damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Ayrıca, yufkaların arasına lor peyniri ya da kaşar peyniri eklemek, lezzeti artıracaktır. Böreğin her zaman taze ve sıcak servis edilmesi, lezzetini artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu börek, yoğurtlu mezeler ya da ayran ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında bir çırpılmış yeşil salata sunarak daha sağlıklı bir kombinasyon elde edebilirsiniz.