Mardin Usulü İçi Dolgulu Patlıcan, zengin ve lezzetli malzemeleriyle damağınızı şenlendirecek geleneksel bir Türk yemeğidir. Patlıcanların iç kısmı özenle çıkarılıp hazırlanan kıymalı harçla doldurularak pişirilir. Bu tarif, Mardin mutfağının özgün tatlarını evinizde deneyimlemenizi sağlar. Hem misafirlerinizi ağırlarken hem de ailenizle sofrada paylaşırken vazgeçemeyeceğiniz bir lezzet. Tüm detaylarıyla bu tarife göz atın!

Tarife Giriş

Mardin Usulü İçi Dolgulu Patlıcan, kendine has baharatları ve zengin içerikleri ile hazırlanan eşsiz bir yemektir. İlk olarak patlıcanlar ortadan ikiye bölünerek içleri çıkarılır. Daha sonra kıyma, soğan, domates, biber ve baharat karışımı ile doldurulup pişirilir. Bu süreçte dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, patlıcanların lezzetinin ortaya çıkmasını sağlamak için harcın dengeli bir şekilde hazırlanmasıdır. Sonuç olarak, hem göz alıcı hem de lezzetli bir tabak ortaya çıkar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 4 adet patlıcan
• 250 gram kıyma
• 1 adet büyük soğan, ince doğranmış
• 2 adet domates, rendelenmiş
• 1 adet yeşil biber, doğranmış
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon

Yapılışı

• Patlıcanların iki yanını da keserek ortadan ikiye bölün ve içlerini çıkarın.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin.
• Rendelenmiş domates, doğranmış biber, tuz ve baharatları ekleyin, karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
• Patlıcanların içini hazırladığınız harçla doldurun.
• Hazırlanan patlıcanları bir tencereye sıralayın, üzerine biraz su ekleyip orta ateşte 30 dakika kadar pişirin.

Püf Noktaları

Patlıcanların acılığını almak için tuzlu suda bekletmek isteyebilirsiniz. Böylece pişerken daha tatlı bir lezzet elde edersiniz. Ayrıca harcın içerisine dilediğiniz baharatları ekleyerek tarife kendi dokunuşunuzu katabilirsiniz. Pişirme süresini, patlıcanların büyüklüğüne bağlı olarak ayarlamayı unutmayın. İyi pişmiş bir patlıcan, yemeğinizin lezzetini artırır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mardin Usulü İçi Dolgulu Patlıcan, bulgur pilavı ya da yoğurt ile harika bir uyum yakalar. Ayrıca, yeşil salata ile de servis edebilirsiniz.