Tarife Giriş

Mardin Usulü İnce Mantı, ince açılmış hamurun içine konulan baharatlı kıyma ile hazırlanır. Bu özel tarif, geleneksel olarak yoğurt ve sos ile servis edilir ve damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Hamurun hazırlanması ve kıyma ile birleştirilmesi, oldukça eğlenceli ve kolaydır. Mantınızın üzerini yoğurt ve sos ile süsleyerek, eşsiz bir sunum elde edebilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 250 gram un
• 1 adet yumurta
• 100 ml su
• 500 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 200 gram yoğurt

Yapılışı

• Unu bir kaba alın ve ortasına yumurta ile suyu ekleyin.
• Hamuru yoğurarak pürüzsüz bir kıvama getirin.
• Hamuru streç film ile sararak 30 dakika dinlendirin.
• Soğanı ince doğrayın ve kıymanın üzerine ekleyin.
• Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek karıştırın.
• Dinlenmiş hamuru ince açın ve küçük kareler kesin.
• Karelerin ortasına kıymalı harçtan koyun ve kenarlarını kapatın.
• Bir tencerede su kaynatın ve mantıları 10-15 dakika haşlayın.
• Haşlanan mantıları servis tabağına alın ve üzerlerine tereyağını eritip dökün. Yoğurt ile birlikte servis edin.

Püf Noktaları

Mantıyı yaparken hamurun iyice dinlenmesi ve yufkaların ince açılması çok önemlidir. Ayrıca iç harcı kadar baharatların da lezzeti artıracağını unutmayın. Mantıların aşırı yapışmaması için haşlama sırasında suya biraz tuz eklemek faydalı olacaktır. Kıymalı harcın içerisine bir miktar su ekleyerek daha yumuşak bir iç harç elde edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mardin Usulü İnce Mantı, yanında sarımsaklı yoğurt ve nane sosu ile eşsiz bir uyum sağlar. Ayrıca, tarifin yanında, taze bir salata veya turşu ile sunulursa daha da lezzetli olur.