Mardin Usulü Kebap, özgün baharatları ve özel pişirme teknikleriyle damakları şenlendiren bir Türk lezzetidir. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan bu kebap, özellikle et severler için vazgeçilmez bir seçenektir. Dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşak ve sulu olan bu kebap, aileniz ve misafirleriniz için harika bir ana yemek alternatifi sunar. Mardin'in eşsiz kültürünü evinize taşıyan bu tarif, kebap severleri mest edecek.

Tarife Giriş

Mardin Usulü Kebap tarifi, öncelikle marine edilmiş kuzu etlerinin şişe dizilerek ızgarada pişirilmesi ile hazırlanan bir yemektir. Baharatların ve sebzelerin mükemmel uyumuyla lezzetlenen bu kebap, yanında genellikle acılı ezme ve pilav ile servis edilir. Hem pratik hem de lezzet dolu bu tarif, kalabalık yemek sofralarının yıldızı olmaya aday.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti (küp doğranmış)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 adet büyük soğan (rendelenmiş)
• 1 adet tatlı biber (küp doğranmış)
• 1 adet domates (rendelenmiş)
• 3-4 dal maydanoz (doğranmış)

Yapılışı

• Öncelikle, kuzu etini zeytinyağı, tuz, karabiber, pul biber, kimyon ve rendelenmiş soğan ile bir kabın içerisinde iyice karıştırın. En az 30 dakika marine edin.
• Mariyene edilmiş etleri ve sebzeleri şişe dizin.
• Izgarayı önceden ısıtın ve kebapları şişte pişirin. Dışı iyi şekilde kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
• Pişen kebapları sıcak servis yapın, yanında acılı ezme ve pilav ile sunun.

Püf Noktaları

Mardin Usulü Kebap yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, etin doğru şekilde marine edilmesidir. Marine süresi ne kadar uzun olursa, kebap o kadar lezzetli olur. Ayrıca, etlerin eşit pişmesi için şişe dizerken sebzelerin ve etlerin dengeli bir şekilde yerleştirilmesine özen gösterin. İsterseniz kebapları fırında da pişirebilirsiniz, ancak ızgara ile pişirilen kebapların lezzeti her zaman daha üst seviyededir. Servis yapmadan önce kebapları biraz dinlendirirseniz, daha sulu ve yumuşak olacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mardin Usulü Kebap'ın yanında özellikle pilav, acılı ezme ve çoban salatası iyi gidecektir. Ayrıca yoğurt ve ayran da mutlaka tercih edilmesi gereken ikramlardır.