Mardin mutfağının eşsiz bir lezzeti olan Kibe Nayye, zengin baharatları ve çiğ köftelik bulguru ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Hem besleyici hem de lezzetli bu tarif, özellikle yaz aylarında serin yemeklerde tercih edilen harika bir alternatiftir. Sağlıklı malzemeleri bir araya getirerek, misafirlerinizi etkileyecek bir meze veya atıştırmalık hazırlamak için mükemmel bir seçenek.

Tarife Giriş

Kibe Nayye, çiğ köfte türlerinden biri olarak bilinir ve Mardin türü farklı baharatlar ve malzemelerle zenginleştirilmiştir. Bu tarifte, ince bulgur, kıyma, baharatlar ve yeşillikler kullanılarak hazırlanır. Servis esnasında genellikle yeşil marul yaprakları içerisinde ya da domates ve marul ile birlikte sunulur. İçerdiği besleyici malzemelerle sağlıklı bir seçenek olan Kibe Nayye, hem hafif hem de doyurucu bir atıştırmalık olarak öne çıkıyor.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 0 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 250 gram ince bulgur
• 300 gram orta yağlı kıyma
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı nar ekşisi
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 tatlı kaşığı isot biber
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1/2 demet maydanoz
• 1/2 demet yeşil soğan

Yapılışı

• İnce bulguru bir kapta sıcak su ile ıslatın ve 15 dakika bekletin.
• Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Kıyma, salça, nar ekşisi, isot biberi, tuz ve karabiberi bulgura ekleyin.
• Tüm malzemeleri iyice yoğurun ve iyice karışmasını sağlayın.
• Doğradığınız yeşillikleri de ekleyip karıştırdıktan sonra buzdolabında biraz dinlendirin.
• Dinlenen karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın.
• Marul yaprakları ve domates dilimleriyle birlikte servis edin.

Püf Noktaları

Kibe Nayye yapmanın en önemli püf noktası malzemelerin taze ve kaliteli olmasıdır. Ayrıca bulgurun ıslatma süresi yeterli olduğunda, kıymanın daha iyi karışmasını sağlamak için iyice yoğurulmalıdır. Baharatların miktarını damak tadınıza göre ayarlayarak daha farklı tatlar elde edebilirsiniz. Servisten önce buzdolabında bekletmek, lezzetleri birbirine daha da yakınlaştıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kibe Nayye'nin yanında yoğurt, limon dilimleri ve taze yeşillikler ile güzel bir sunum yapabilirsiniz. Ayrıca, yanında bol zeytinyağlı bir salata ile servisi zenginleştirmeniz önerilir.