Mardin Usulü Tirit, zengin baharatları ve özel malzemeleriyle damakları şenlendiren bir Türk mutfağı lezzetidir. Özellikle düğünlerde ve özel günlerde sofraların vazgeçilmezi olan bu yemek, şehri gezmeyenlerin de gönlünde taht kuruyor. Leziz et sosuyla, yumuşak ekmekler üzerinde servis edilen bu tirit, hem göze hem de lezzet arayan damaklara hitap ediyor. Mardin kültürünü ve mutfak zenginliğini keşfetmek isteyenler için bu tarif, mutfakta sizi bekliyor!

Tarife Giriş

Mardin Usulü Tirit, kuzu eti, baharatlar ve yumuşak ekmek ile hazırlanan geleneksel bir yemektir. Öncelikle kuzu eti haşlanarak yumuşak bir kıvama getirilir, ardından özel baharatlar ilave edilerek lezzetlendirilir. Ekmek dilimleri, et suyu ile ıslatılır ve üzerine hazırlanan et sosu dökerek servis edilir. Bu tarif, aileniz ve misafirleriniz için unutulmaz bir deneyim sunacak.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 45 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 350 gram
• Kalori: 450 kcal

Malzemeler

• 1 kg kuzu eti (daha iyi sonuç için but kısmı tercih edin)
• 4 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• İsteğe göre tuz
• 6 dilim pide ekmeği
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı kekik

Yapılışı

• Kuzu etini tencereye alıp üzerine suyu ekleyin ve haşlayın.
• Et iyice yumuşadıktan sonra bir kenara alın. Suyu süzün ama et suyunu bir kapta saklayın.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Salçayı ekleyip kavurun.
• Baharatları ve alınan etleri ilave ederek karıştırın, birkaç dakika daha pişirin.
• Pide ekmeklerini dilimleyip bir servis tabağına yerleştirin.
• Et suyunu ıslatmak için ekmeklerin üzerine dökün.
• En son olarak, et sosunu ekmeklerin üzerine ilave ederek sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Yemeği hazırlarken, etin iyi bir şekilde haşlaması çok önemlidir. Yüksek ateşte pişirmemeye özen gösterin; aksi takdirde etiniz fazla sert olabilir. Baharatları damak tadınıza göre ayarlayarak, yemeği daha da kişiselleştirebilirsiniz. Özellikle tiritin yanında acılı ezme veya turşu sunumu yaparak yemeğinizi daha da zenginleştirebilirsiniz. Yemeği yaparken taze nane ve kekik kullanmanız, lezzeti artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mardin Usulü Tirit, yanında acılı ezme, turşu ya da ayran ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yeşil salata ya da yoğurt da iyi birer alternatif oluşturur.