Mardin'in eşsiz lezzetlerinden biri olan etli ekmek, alışılmış pide ve lahmacundan farklı olarak, incecik hamurun üzerine yerleştirilen zengin et harcıyla hazırlanır. Kanjirbetek ve baharatlarla zenginleştirilmiş bu tarif, ev yapımı lezzet arayanlar için mükemmel bir seçenek sunar. Aile ve arkadaşlarınızla paylaşabileceğiniz bu doyurucu yemek, özel günler ve davetlerde de standı süsleyecek.

Tarife Giriş

Mardin usulü etli ekmek, ince bir hamurun içerisine lezzetli kıymalı harç eklenerek yapılan bir yemektir. Hamur yoğrulur ve et harcı hazırlanır. Hazırlanan harç, açılan hamurun üzerine eşit bir şekilde yayılır, ardından fırında pişirilir. Özellikle yanında yeşillik ve ayran ile servis edildiğinde, lezzet katlanarak artar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram kıyma
• 3 su bardağı un
• 1 paket instant maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan, ince doğranmış
• 1 adet domates, rendelenmiş
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• Yeteri kadar su

Yapılışı

• Öncelikle hamuru yoğurarak başlayın. Un, maya, tuz, şeker ve zeytinyağını derin bir kapta karıştırın. Yavaş yavaş su ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru 30 dakika dinlendirin.
• Ayrı bir kapta kıyma, doğranmış soğan, rendelenmiş domates ve baharatları karıştırarak harcı hazırlayın.
• Dinlenen hamuru açarak ince bir pide biçimi verin. Üzerine kıymalı harcı eşit bir şekilde yayın.
• Önceden ısıtılmış 220 derece fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.
• Fırından çıkan etli ekmeği dilimleyerek sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Etli ekmeği hazırlarken hamurun çok sert olmamasına özen gösterin. Dinlenme süresi hamurun kabarmasını ve pişme sırasında iyi kabarmasını sağlar. Harcı ise isteğe göre daha fazla sebze veya baharat ekleyerek zenginleştirebilirsiniz. Servis sırasında yanında yeşil salata ve ayran sunmak lezzeti artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yeşil salata, ayran, turşu ve közlenmiş sebzeler ile harika bir uyum sağlar.