Mardin Usulü Patlıcanlı Musakka Tarifi
Tarife Giriş
Patlıcanlı musakka, ince dilimlenmiş patlıcanlar, kıyma veya sebzeler, domates sosu ve baharatlarla hazırlanan, fırında pişirilerek sunulan mükemmel bir yemektir. Öncelikle patlıcanlar kızartıldıktan sonra etli karışım ile bir araya getirilir. Kat kat dizilen bu karışım, fırında pişirilerek enfes bir lezzete dönüşür. Yanında pilav veya salata ile servis edilir, misafirlerinizi etkilemeye hazır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 400 kalori
Malzemeler
- 2 adet büyük boy patlıcan
- 500 gram kıyma
- 1 adet büyük soğan
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet domates
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
- 1 çay bardağı su
Yapılışı
- Patlıcanları alacalı şekilde soyup, tuzlu suda bekletin.
- Kıyma ile ince doğranmış soğanı kavurun, ardından biberleri ekleyin.
- Domates salçası ve doğranmış domatesleri ilave ederek soteleyin.
- Patlıcanları kızartın ve kağıt havlu ile fazla yağını alın.
- Fırın kabına bir kat patlıcan, bir kat kıymalı harç şeklinde dizin.
- Üzerine su ekleyip, 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Patlıcanın acısını alması için tuzlu su içinde bekletmek, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, domateslerin taze ve olgun olmasına dikkat edin. Musakkanızın daha sulu olmasını isterseniz, su miktarını artırabilirsiniz. Sebzeleri de isteğe göre ekleyerek yemeğinizi zenginleştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Patlıcanlı musakka, yanında beyaz pilav, cacık ya da yeşil salata ile servis edilmektedir. Ayrıca, ayran veya şalgam gibi içeceklerle de harika bir uyum sağlar.