Pestil, Mardin'in geleneksel tatlarından biri olarak, sağlıklı ve lezzetli bir atıştırmalık olarak öne çıkıyor. Kuru meyvelerle zenginleştirilmiş bu kakaolu tatlı, hem besleyici hem de damak tadınızı şenlendirecek bir lezzet sunuyor. Pestil tarifi ile Mardin'in sıcak ve samimi mutfağını keşfedin, misafirlerinizi ve ailenizi bu harika tatla şaşırtın. İster çay saatlerinde, ister tatlı krizlerinizde rahatlıkla tüketebileceğiniz bu sağlıklı alternatifi kaçırmayın!

Tarife Giriş

Pestil, Mardin mutfağının vazgeçilmezlerindendir, özellikle üzüm pekmezi ile hazırlanır. Bu tarifte önce pekmez ile cevizler bir araya getirilip kıvamı ayarlanır. Ardından karışım, kurutulacak alanlara yayılır ve güneşte kurutulur. Sonrasında dilimlenerek servis edilebilir. Kolay yapım süreci ve sağlık dolu malzemeleriyle Pestil, hem yetişkinlerin hem de çocukların severek tüketeceği bir lezzet.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 24 saat
• Pişme Süresi: 0 saat
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 50 gram
• Kalori: 200 kcal

Malzemeler

• 1 su bardağı üzüm pekmezi
• 1 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi
• 2 su bardağı un
• 1/2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tarçın

Yapılışı

• Öncelikle üzüm pekmezini bir kabın içine alıp içerisine ceviz içini ekleyin.
• Sonrasında un ve tarçını ilave ederek karıştırın.
• Karışıma suyu azar azar ekleyip yoğurun ve homojen bir kıvam elde edin.
• Hazırladığınız karışımı ince bir tabaka halinde yağlı kağıt üzerine yayın.
• Güneşli bir havada 1-2 gün kurutun.
• Kuruduktan sonra dilimleyip servis edin.

Püf Noktaları

Pestilin kurutulma süreci, hava koşullarına bağlı olarak değişebilir, bu nedenle seçeceğiniz günlerin güneşli olmasına özen gösterin. Karışımın ideal kıvamda olması için pekmez ve un oranını iyi ayarlamak gerekiyor. Tarçını zevkinize göre artırabilir veya eksiltebilirsiniz. Pestilin daha hafif olması için tam buğday ununu tercih edebilirsiniz. Ayrıca kurutma işlemi sırasında havanın temiz olması önemlidir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Pestil, çay saatlerinde yanında beyaz peynir ve zeytinle harika bir uyum yakalar. Ayrıca çeşitli kuru meyveler ve çerezlerle de servis edilebilir.