Mardin'in lezzetli ikramlarından biri olan Sabuniye, aromatik baharatlar ve doğal malzemelerle hazırlanan özgün bir tat. Bu geleneksel lezzet, özellikle misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenek. Sabuniye'nin eşsiz tadı ve zengin içeriği, sofralarınızı şenlendirecek ve yemekte keyif almanızı sağlayacak. Tarifi merak ediyor musunuz? Hemen keşfedin!

Tarife Giriş

Sabuniye, ince bulgur ve etin buluştuğu, Mardin mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Öncelikle bulgurların güzelce ıslatılması ve hazırlanması gerekmekte. Daha sonra, etin kavrulması ve baharatlarla zenginleştirilmesi pekiştirilmektedir. Pişirme aşaması ile evlerinizde bu eşsiz lezzeti kolayca hazırlayabilirsiniz. Sabuniye, genellikle sıcak servis edilir ve yanında turşu ile harika bir uyum sağlar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 250 gram ince bulgur
• 500 gram kuzu eti (kıyma)
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz (damak tadınıza göre)

Yapılışı

• Bulguru bir kaseye alıp üzerini geçecek kadar sıcak su ile ıslatın ve 20 dakika bekletin.
• Soğanı ince doğrayın ve zeytinyağında kavurun.
• Kıyma ekleyin ve rengi dönene kadar pişirin.
• Salçayı ekleyip karıştırın, ardından baharatları ve tuzu ilave edin.
• Islanan bulguru ekleyin ve tüm malzemeleri iyice yoğurun.
• Karışımdan küçük köfteler yapın ve önceden ısıtılmış tavada pişirin.
• Servis yapmadan önce üzerini maydanozla süsleyin.

Püf Noktaları

Sabuniye yaparken bulgurlarınızı iyi bir şekilde ıslatmak ve dinlendirmek oldukça önemlidir. Böylece köfteler daha yumuşak ve lezzetli olacaktır. Kuzu eti kullanmanız hem lezzet hem de tarifin otantikliği açısından faydalı olur. Baharat oranını damak zevkinize göre ayarlayarak daha zengin bir tat elde edebilirsiniz. İsterseniz tarife ceviz içi ekleyerek farklı bir lezzet deneyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Sabuniye'nin yanında, yoğurtlu mezeler ve zeytinyağlı enginar harika bir uyum sağlar. Ayrıca, taze yeşillikler ve limon dilimleri ile servis ederek lezzetini pekiştirebilirsiniz.