Sac Kavurması, Mardin'in zengin mutfak kültürünün en özel örneklerinden biridir. Bu tarif, etin en lezzetli halini sunarak damak tadınıza hitap eder. Mükemmel baharatlar ve taze sebzelerle buluşan etler, pişirme tekniğiyle de eşsiz bir lezzet katıyor. Mardin usulü hazırlanışı sayesinde misafirlerinizi etkileyebileceğiniz, kalabalık sofralar için ideal bir seçenek. Akşam yemeklerinize ve özel davetlerinize renk katacak bu tarife göz atmayı unutmayın!

Tarife Giriş

Sac Kavurması, ince dilimlenmiş etlerin taze sebzelerle birlikte sac üzerinde pişirilmesiyle hazırlanan nefis bir yemektir. Bu tarif, özellikle kuzu etleri kullanılarak hazırlanır ve lezzeti arttırmak için çeşitli baharatlarla zenginleştirilir. Yemeğin yapımı oldukça pratik olup, etin kendine has dokusu ve sebzelerin tazeliği ile unutulmaz bir tat sunar. Yanında pilav veya lavaş ekmek ile servis yapıldığında, sofraların olmazsa olmazı haline gelir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 380 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti (kuşbaşı doğranmış)
• 2 adet soğan (yemeklik doğranmış)
• 2 adet domates (küp küp doğranmış)
• 2 adet biber (yeşil veya kırmızı, ince doğranmış)
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay bardağı sıcak su

Yapılışı

• Öncelikle sac veya geniş tavayı ısıtın, içerisine zeytinyağını ekleyin.
• Isınan yağda doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
• Kuzusu etlerini ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar kavurun.
• Domatesleri, biberleri ve ezilmiş sarımsakları ekleyin. Karıştırın.
• Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. İyice karıştırın.
• Sıcak suyu ekleyip kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirin.
• Servis yapmadan önce 5-10 dakika dinlendirerek lezzetlerin iyice özdeşleşmesini sağlayın.

Püf Noktaları

Sac Kavurması yaparken etin kalitesi oldukça önemlidir; taze ve yağlı kuzu eti kullanmanız lezzeti artırır. Sebzeleri doğramak için taze malzemeler tercih edin, böylece yemeğinizin hem rengi hem de lezzeti harika olur. Yemeği pişireceğiniz tavanın iyi ısındığından emin olun, böylece etler daha iyi mühürlenerek daha lezzetli olur. Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilir, farklı tatlar denemek için baharat aletlerinizi kullanabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Sac Kavurması, yanında pilav, lavaş veya bulgur pilavı ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yeşil salata ya da yoğurtlu mezelerle de servis edebilirsiniz.