Şıllık dolması, Mardin’in eşsiz lezzetlerinden birisidir. Mutfak kültüründe derin köklere sahip olan bu yemek, yöresel malzemelerle hazırlanan, zengin iç harcıyla dolu bir görsel festivale dönüşmektedir. Tekirdağ’a uzanan bu muhteşem tat, hem gözlere hem de damaklara hitap edecektir. Hem misafirlerinizi etkilemek hem de ailenizle birlikte unutulmaz bir sofra kurmak için Şıllık Dolması tarifimizi deneyin.

Tarife Giriş

Şıllık dolması, ince açılmış yufkaların içine yerleştirilen kıyma ve baharat karışımıyla hazırlanan, fırında veya tencerede pişirilen lezzetli bir yemektir. Yufkaların altında yatan zengin iç malzemeleri, yemeğin nefasetini artırmakta ve herkesin beğenisini kazanmaktadır. Mardin'in geleneksel tatlarından ilham alarak hazırlanan bu tarif ile sevdiklerinize olağanüstü bir deneyim sunabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 35 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 500 gram yufka
• 300 gram kıyma
• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı tuz
• ½ tatlı kaşığı karabiber
• ½ tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay bardağı su

Yapılışı

• İlk olarak soğanı küçük doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve kavurduktan sonra salçayı ekleyin, bir süre daha kavurun.
• Baharatları ve ince kıyılmış sarımsakları ekleyip suyu ilave edin, karıştırarak pişirin.
• Yufkaları açıp, hazırladığınız harcı yufkaların ortasına koyun ve rulolar şeklinde sarın.
• Dolmaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin ve üzerlerine zeytinyağı sürerek 180 derecede 35 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Şıllık dolmasını yaparken yufkaları ince açmaya dikkat edin, bu yemeklerin lezzetini artırır. Ayrıca, iç harcında kullanılan baharatları damak zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz. Daha fazla aromalı bir lezzet için naneyi ve maydanozu eklemeyi ihmal etmeyin. Pişirme süresine dikkat ederek, yufkaların altının yanmamasına özen gösterin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Şıllık dolmasının yanında yoğurtlu mezeler ya da zeytin yağlı sebze yemekleri mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yeşil salata ve şalgam suyu ile de servis edilebilir.