Mardin'in eşsiz lezzetlerinden biri olan yoğurtlu bulgur çorbası, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenektir. Yoğurt, bulgur ve taze otların muhteşem birleşimi ile oluşturulan bu çorba, sıcak yaz günlerinde serinletici, kış aylarında ise sıcaklık veren bir yemeğe dönüşmektedir. Kolay hazırlığı ve sağlıklı malzemeleri ile sofralarınıza zenginlik katacak bu tarif, misafirlerinizi etkileyecek lezzetli bir alternatif sunuyor.

Tarife Giriş

Mardin usulü yoğurtlu bulgur çorbası, yoğurt, bulgur, su ve baharatların bir araya gelerek oluşturduğu harika bir besin kaynağıdır. Öncelikle bulgurlar iyice haşlanır ve yoğurt ile karıştırılır. Ardından baharatlarla tatlandırılarak sıcak ya da soğuk servis yapılabilir. Hem hafif hem de lezzetli bu çorba, yaz aylarında soğuk olarak, kış aylarında ise sıcak içecek olarak tercih edilebilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 200 kcal

Malzemeler

• 1 su bardağı bulgur
• 4 su bardağı su
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Bulguru su ile birlikte bir tencereye alıp kaynamaya bırakın.
• Kaynayan bulgura tuz ve nane ekleyin, bulgurlar şişene kadar pişirin.
• Ayrı bir kasede yoğurt ve unu çırpın, azar azar su ekleyerek açın.
• Pişen bulguru yoğurtlu karışıma ekleyin ve sürekli karıştırarak kaynatmaya devam edin.
• Tavasında zeytinyağında kavrulan sarımsakları çorbanın üzerine gezdirin.
• Çorbanız hazır! Sıcak ya da soğuk servis yapabilirsiniz.

Püf Noktaları

Çorbanızın kıvamını istediğiniz gibi ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Ayrıca soğuk servis edecekseniz, çorbanızı buzdolabında bir süre bekletmek lezzetini artıracaktır. Yoğurt eklerken, kesilmemesi için karışımın ılıması önemlidir. İsterseniz üzerine kuru nane serpiştirebilirsiniz. Bu artisanal dokunuş, sunumunuzu daha lezzetli gösterecektir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yanında taze taze ekmek, zeytin ve mevsim salatası ile harika bir öğün oluşturabilirsiniz.