Mardin Usulü Lebeniye Çorbası, Türk mutfağının sevilen ve özel tariflerinden biridir. Bölgede sıkça yapılan bu çorba, yoğurt ve taze nane ile yapılan lezzetli bir karışım sunar. Bu tarif sayesinde, sıcak yaz günlerinde ferahlatıcı bir lezzet arayanlar için ideal bir seçenek sunuyoruz. Yerel malzemelerin kullanımıyla zenginleşen bu çorba, besleyici olduğu kadar lezzetli de. Çorbanızın yanında nane ve zeytinyağı ile tatlandırarak servise sunabilirsiniz.

Tarife Giriş

Mardin Usulü Lebeniye Çorbası, yoğurt, nane ve ince bulgurun buluştuğu, hafif ve lezzetli bir çorbadır. Bu tarifte bulgur, kaynar suyla ıslatılarak yumuşatılır, ardından yoğurt ve baharatlarla bir araya getirilir. Sonunda taze nane ve zeytinyağı ekleyerek servis edilir. Hem besleyici hem de ağızda dağılan ferahlatıcı bir tat ile sofralarınızı süsleyecek.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı ince bulgur
• 4 su bardağı su
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı nane
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 diş sarımsak (ezilmiş)

Yapılışı

• Bulguru bir kaseye alın, üzerine su ekleyin ve 10 dakika bekletin.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, ezilmiş sarımsağı ekleyin ve hafifçe kavurun.
• Islanmış bulguru ekleyin ve karıştırın, ardından suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
• Ayrı bir kasede yoğurdu ve ununuzu çırpın. Kaynayan çorba suyundan bir kepçe alarak yoğurda ekleyin ve hızlıca karıştırın.
• Karışımı tencereye dökün ve sürekli karıştırarak 5 dakika kaynatmaya devam edin.
• En son tuz ve nane ekleyin, ihtiyaca göre baharatlayın.
• Servis yapmadan önce üzerine biraz zeytinyağı ekleyin.

Püf Noktaları

Yemeğinizi yaparken, bulgurun iyice yumuşaması ve yoğurtla doğru karışması için kaynar suyu ekledikten sonra sürekli karıştırmalısınız. Ayrıca, çorbanın dokusunu seyreltmek için eğer tercih ederseniz, ekstra su ekleyebilirsiniz. Taze nane kullanmak, yemeğin ferahlatıcı tadını artırır. Servis ederken, yanında ekstra nane ve zeytinyağı sunmak da hoş bir dokunuş olacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu çorbanın yanında taze bir salata veya zeytinyağlı meze çeşitleriyle servis edebilirsiniz. Ayrıca, pide ekmekleri veya sıcak lavaş ile tamamlayarak harika bir menü oluşturabilirsiniz.