Mardin Usulü Sarma, lezzeti ve görselliğiyle Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Taze ve organik malzemelerle hazırlanan bu sarma, etin ve baharatların eşsiz uyumunu sunarak damakları şenlendirir. Yoğurt eşliğinde sunulduğunda ise tadına doyum olmaz. Misafir sofralarında yerini alacak bu tarif, hem geleneksel hem de modern dokunuşları içeriyor. Mardin’in özgün ve zengin mutfak kültürünü evinize taşıyan bu tarifi mutlaka deneyin!

Tarife Giriş

Mardin Usulü Sarma, asma yaprağı kullanılarak hazırlanan ve iç harcıyla birlikte sarılan bir lezzettir. İç harç, kıyma, pirinç, soğan, baharatlar ve yeşilliklerle zenginleştirilir. Yapraklar dikkatlice sarıldıktan sonra tencereye dizilir ve üzerine su eklenerek pişirilir. Sonuç olarak, ağızda dağılan harika bir lezzet elde edilir. Bu tarif, hem pratik hem de doyurucudur.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 30 adet asma yaprağı
• 300 gram kıyma
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1/2 su bardağı sıcak su
• 1/4 demet maydanoz
• 1/4 demet taze nane

Yapılışı

• Asma yapraklarını sıcak suda haşlayın ve birbirinden ayırın.
• Kıyma, pirinç, ince doğranmış soğan, salça, baharatlar ve doğranmış yeşillikleri bir kapta karıştırın.
• Hazırlanan iç harcı, yaprakların üzerine yerleştirip sıkıca sarın.
• Sardığınız yaprakları tencereye dizin ve üzerine zeytinyağı ve sıcak su ekleyin.
• Kısık ateşte 30-40 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Sarmanın lezzetli olması için yaprakları taze ve yumuşak seçmelisiniz. İç harcını hazırlarken baharat oranını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Yemek pişerken suyun kaynayan su olması, sarmaların daha lezzetli olmasını sağlar. Servis sırasında yoğurt ile sunmak, yemeğin tadını zenginleştirir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mardin Usulü Sarma, yoğurt, limon dilimleri ve turşuyla harika bir uyum sağlar. Ayrıca, bir kase çorba veya taze bir salata ile de servis edilebilir.