Lebeniye çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmez ferahlatıcı lezzetlerinden biridir. Yoğurt ve nane ile harmanlanan bu çorba, sıcak yaz günlerinde hem serinletici hem de sağlıklı bir seçenek olarak öne çıkıyor. Zengin besin değeriyle dolu bu tarif, misafirlerinizi etkileyecek mükemmel bir başlangıç veya hafif bir öğün alternatifi sunar. Eğlenceli ve kolay yapımıyla, yaz akşamlarında sofra şıklığını artırmanın yanı sıra, besleyici özellikleriyle de sağlığınıza katkıda bulunur.

Tarife Giriş

Lebeniye çorbası, özellikle yaz ayları için ideal bir çorba tarifidir. Yoğurt, nane ve çeşitli baharatların buluştuğu bu lezzetli çorba, hem ferahlatıcı hem de besleyici bir seçenektir. Tarifin temelinde yoğurt ve unla hazırlanan bir karışım ile nane, sarımsak ve su kullanılarak yapılan aromalı bir çorba bulunmaktadır. Üzerine zeytinyağı ile kızartılan nane yaprakları eklenerek servis edilen bu çorba, hafif bir akşam yemeği ya da salata ile birleştiğinde mükemmel bir tat sunar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 150 kcal

Malzemeler

• 2 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı su
• 1/2 su bardağı un
• 2 diş sarımsak
• 1/4 çay bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 su bardağı su (kaynatmak için)

Yapılışı

• Öncelikle yoğurt, su, un ve tuzu bir kapta homojen bir karışım elde edene kadar çırpın.
• Ayrı bir tencerede, 2 su bardağı suyu kaynatın.
• Kaynamış suyu yavaş yavaş yoğurt karışımına ekleyin ve sürekli karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin.
• Karışımı tencereye dökün ve kısık ateşte 10-15 dakika kadar pişirin.
• Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın ve içine sarımsak ve kuru naneyi ekleyin, 1-2 dakika kadar soteleyin.
• Pişen çorbayı servis kasesine alın ve üzerine sotenmiş nane ve sarımsak karışımını ekleyerek sıcak olarak servis edin.

Püf Noktaları

Lebeniye çorbasının en önemli püf noktası, yoğurdun kesilmemesi için karışımı sürekli karıştırarak eklemektir. Ayrıca, çorbanın servis sıcaklığı da önemlidir; çok sıcak ya da çok soğuk olmamalıdır. Çorbanızın tadına eklemek istediğiniz baharatlar arasında pul biber veya kararbiber de ekleyebilirsiniz. Eğer yoğun bir lezzet arıyorsanız, çorbanın sıcak haline biraz limon suyu eklemeniz tavsiye edilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu çorba, yanında taze bir salata veya zeytinyağlı enginar ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında sıcak bir pide ya da çıtır yufka eklemek, lezzeti tamamlayacaktır.