Tarife Giriş

Mağara Mantısı, ince hamur içinde lezzetli bir iç harçla pişirilen, Türk mutfağının öne çıkan atıştırmalıklarından biridir. Hazırlanması oldukça kolay olan bu tarif, parti yemekleri veya aile yemekleri için harika bir seçenek. Nefis kıymalı iç harcı ile damak zevkinizi tatmin edecek ve herkesin favorisi olacak bir lezzet. Sıcak servis edildiğinde tadına doyulmaz!

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 250 ml su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan, rendelenmiş
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı paprika
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet yumurta sarısı (üzeri için)
• İsteğe bağlı olarak maydanoz, ince doğranmış

Yapılışı

• Öncelikle hamuru hazırlayın. Un, su ve tuzu bir kapta karıştırıp yoğurun.
• Hamuru dinlenmesi için 30 dakika buzdolabında bekletin.
• Bu sırada iç harcı hazırlayın. Kıyma ve rendelenmiş soğanı bir tavada sıvı yağ ile birlikte kavurun.
• Karabiber ve paprika ekleyerek 5 dakika daha pişirin.
• Dinlenen hamuru açıp, küçük yuvarlaklar kesin.
• Her bir hamur parçasının ortasına hazırlanmış iç harçtan koyun.
• Kenarlarını kapatıp, mantıları şekil verin.
• Önceden ısıtılmış fırında 180°C’de 30 dakika pişirin.
• Üzerine yumurta sarısı sürerek güzel bir renk almasını sağlayın.
• Sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Hamurun yeterince ince açılması, mantıların gevrek olması için çok önemlidir. İç harçta kullanılan baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Eğer daha zengin bir tat isterseniz, iç harca bir miktar beyaz peynir ekleyebilirsiniz. Mantılar pişerken suyunu çekmemesi için fırın tepsisini iyice yağlamayı unutmayın. Pişirme süresi, fırınınıza göre değişebilir, bu nedenle dikkatlice takip edin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mağara Mantısı yanında yoğurt, acılı ezme ya da yeşil salata ile harika bir uyum sağlar.