Zeytinyağlı Enginar, Türk mutfağının en sevilen sağlıklı tariflerinden biri olup, zeytinyağı ve taze enginar ile hazırlanan hafif ve lezzetli bir yemektir. Sunumu şık olduğu için davet sofralarınızı renklendirebilir. Zeytinyağlı Enginar, düşük kalorisi ile diyet yapanlar için de ideal bir seçenektir. İçerdiği zeytinyağıyla sağlıklı yağ asitleri alırken, her lokmada taze sebzelerin tadını çıkaracaksınız.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı Enginar, taze enginarları zeytinyağı, limon suyu ve baharatlarla birlikte pişirerek hazırlanan geleneksel bir mezedir. Sebzelerin yumuşaması ve lezzetlerinin birbirine geçmesi için dikkatli bir şekilde pişirilmelidir. İsteğe bağlı olarak çeşitli sebzeler eklenebilir. Hazırlanması kolay ve besleyici olan bu tarif, hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 4 adet taze enginar
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 adet limon suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1/2 su bardağı su
• 1/2 demet dereotu
• 1 adet havuç (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Enginarların dış yapraklarını çıkarın ve kararmaması için limon suyuyla ovun.
• Bir tencereye düzgünce yerleştirin.
• Zeytinyağını, suyu, tuzu ve şekeri ekleyin. İsteğe bağlı olarak doğranmış havucu da ekleyebilirsiniz.
• Kapağını kapatıp kısık ateşte 20 dakika pişirin.
• Piştikten sonra üzerine ince doğranmış dereotunu serpin ve ılık ya da soğuk servis edin.

Püf Noktaları

Enginarların taze olmasına dikkat edin, aksi halde tadı acılaşır. Enginarlar pişerken yumuşadıktan sonra kontrol edin, fazla pişirmemeye özen gösterin. Limon suyu eklemek, hem lezzetini artırır hem de renginin kararmasını önler. İsterseniz üzerine yoğurt veya limonlu sos ekleyerek zenginleştirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarifin yanında zeytinyağlı yoğurt, tahinli sos veya taze ekmek harika bir uyum sağlar.